虽然不用水也能做红烧肉,但是唐毅没有选择那样的做法。
那样做出来的肉,虽然卖相不错,但是口感却又过硬了,不能达到软的效果。
唐毅也是结合了几种做法,才做出这道红烧肉的。
连熬汤汁的步骤,唐毅都没有特殊去制作,只是让最糖和肉一起在火上翻滚。
反正他现在就是在尝试着到底怎么做,才能掌握到最好的火候。
盖上锅盖,将火调成小火。
芸芸已经馋的不行,趴在一边,一直看着透明锅盖中,咕嘟嘟冒出的气泡。
刚刚已经吃了不少东西的她,现在居然又在咽口水了。
胡万起也是有些惊讶。
凭他多年的经验,他自然知道唐毅的火候掌握的已经不错了,如果再进步一点,说不定在火候的掌握上,自己也不能如他。
看来真是长江后浪推前浪啊。说不定,他还真的能胜过美食十三太保也说不定。
胡万起在心中感叹道。
唐毅可不知道现在胡万起心中的感慨,他现在想的就是自己的红烧肉,到底能不能过了系统那一关。
不过一切都要等唐毅的这锅红烧肉出锅了才能有定夺。
“不错,火候掌握的已经基本差不多了。”
胡万起虽然心中不愿意承认会有如此天才,但是他不得不佩服唐毅的天赋。
在红烧肉里面的汁已经变少的时候,唐毅又加了一小勺的甜面酱。
这是唐毅的临时起意。
想着如果红烧肉里有一点酱香味的话,应该不错,这才加入的。
连胡万起都没有想到唐毅会这么做,问道:“你这个时候再放调料,肉能入味吗?”
唐毅却是笑笑,将自己的想法说了出来。
“其实,我加甜面酱只是为了汤汁能更加粘稠一点,顺便也能然让肉有点酱香味。”
胡万起没有说话,做菜的时候,敢于尝试不是一件坏事。
但是这样的尝试方法,未免有点冒险。
将火调成大火,这是为了收汁。
紧接着,一锅颜色鲜亮的红烧肉就出锅了。
长时间的炖煮,还要外面挂着的一层汤汁,让肉的颜色看起来很亮。
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