90-100第51页_在奥运村当大厨[美食]_季七欢

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第一道是手撕炭烤兔，这道菜看着烤全羊差不多的做法，普通饭店一般是随意地腌制了一下就上去烤，然后后面烤的时候就放大量的花椒粉孜然粉之类去把香味给提起来。

这样吃确实也香。

但对于运动员来说，很多调味料都属于是违禁品，为了让运动员们能吃到美味的炭烤兔，边瑜将兔肉浅卤过后再去烤，卤汁也是边瑜特制的，烤到一半后又将兔子放在卤汁里浸泡一段时间，让兔肉吸收了卤汁的香味，然后再上烤架，让炭火温度将香味还有水分都锁在肉里面。

这样经过道道工序出来的兔子，做好之后，不关卖相诱人，那香气更是近乎恶劣地刺激着人的感官，让闻到的人都不断分泌唾液。

试吃的几个厨师都给香得差点忘记正事，试完一只，居然还下意识想要去试第二只。

还是边瑜准备把吃完的兔腿骨扔到这边垃圾桶，看见他的动作才及时制止住，笑着说：“怎么了？厨师要跟客人抢东西吃？”

那个厨师结结巴巴：“不，不好意思小鱼师傅，我不是故意的，主要是这个炭烤兔真的太香了，我们之前烤的就没有那么好吃。”

边瑜：“以前的配方没有浸过，现在你们可以烤到六分熟的时候，重新将兔子放去卤汁那里浸泡。”

以前用卤汁腌制的办法也是边瑜想的，不过当时没有想到还可以重新浸泡，改天可以开个会，再带着团队把一些菜的做法改一下。

称得上完美的炭烤兔来到客人面前，每桌都有两只，炭烤兔下面垫着生菜，兔皮已经被烤成焦糖色，兔身油光润亮，洒满芝麻点缀，看着就非常漂亮。

齐玲朱超潘佳南裴晴晴四个吃货忍不住地非常整齐发出哇地一声。

朱超立刻掏出手机：“等等，我先拍张照！”

现在菜一道道都在端上来，本来炭烤兔就已经够馋人了，其他菜卖相也非常美味，朱超一道道拍过去，最后还给满桌佳肴来了一张全家福。

“好了没有。”大家都等不及催促他。

“好啦。”朱超手机往口袋里面一揣，他也是忍不住了。

“我终于知道香得要命是什么意思了，这个烤兔子真的给我香得命都要没了。”齐玲激动得搓着手，等潘佳南跟朱超两人帮忙撕兔子。

潘佳南给年龄最小的齐玲撕了一个大兔腿，那兔腿的外皮看着就知道是焦脆的，里面的肉甚至在滴汁。

齐玲连忙用碗去接，把大兔腿放在自己的碗里面：“谢谢南哥，你真帅。”

潘佳南笑了笑：“行了，你快点吃吧。”

这烤兔腿现在还是烫的，齐玲用力鼓起脸颊吹了吹，然后张嘴一咬，率先感受到的就是酥脆无比还带着迷人香味的外皮：“这个烤皮也太好吃了吧，要是兔子可以有很多很多皮就好了。”

裴晴晴给她逗笑了：“那就是变异兔了。”

朱超：“然后兔斯拉出现了。”

齐玲疯狂摇头：“那不要，不要变那么大，多变点皮出来就好了，然后全部这样烤，我就可以吃到好多炭烤兔子皮。”

裴晴晴也很喜欢烤兔外面这一层的味道，因为不仅烤得金黄入味，上面刷了一层酱也随着高温融了进去，当时她舌头尝到这个酥香的味道，眼睛一下子就睁大了。

怎么能那么好吃啊！

酥脆的皮还只是个开头，里面的兔肉也非常美味，肉汁全部都被锁在里头，被烤过的兔肉干香但是不柴，肉层之下是越来越嫩，越来越香，伴随着你咀嚼的动作，那香味就在唇齿之间爆发出来。

潘佳南一张嘴，深渊巨口吞了一大块连皮带肉的手撕炭烤兔，香辣脆爽，肉滑醇厚，滋味互相交融，真是回味无穷啊。

潘佳南幸福地眯了眯眼睛，嘴巴里的烤兔肉还没有吃完，带着手套的手又给自己整下一口肉了，同样是连皮带肉吃，这样吃才是最香的，味道别提多丰富了！

朱超知道跟潘佳南吃肯定没错，也学着潘佳南的样子，先把兔肉撕碎一点，然后拌一拌，让酥皮上的辣酱料跟兔肉混一混，均匀地包裹完直接倒进嘴巴里。

哦吼！果然好吃！

辣而不燥，吃起来贼舒服，然后皮烤得很香不用说了，最重要的是里面的肉都很入味。

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