而且骨碟也不是从头到尾只用一个,脏了必须要第一时间换上干净的。
这么一看,一个项目下来,餐具的用量之大,可想而知。
国家厨房这还只是做三道菜而已,厨师餐桌、青年队自助餐项目,是需要做六到八道、几十人份不等的菜品。
还有个人赛几个项目。
其实带五千件餐具器皿,并不算多,甚至还有可能出现不够的情况。
所以就需要队伍合理规划周转,提高多次利用率,降低经费支出。
至于那些厨具,抛开中餐特有的用具,剩下的都是合作伙伴和赞助商提供给队伍的。
完全按照大赛通知上注明的、比赛时会使用的厨具商品品牌和型号,专门采购的。
目的就是为了让队员们在训练时,可以熟悉使用这些国外品牌的厨具。
防止到了比赛的时候,面对跟训练时完全不同的用具,出现不知道怎么使用的问题。
谷攖
这些问题都是前人血淋淋的教训。
比如大家都非常熟悉的烤箱,就有电烤箱、燃气烤箱、蒸汽烤箱等等。
每一种烤箱之间,发热源各有不同,加热管数量、热风循环、内胆材料等等,也都不一样。
最主要的是在功能方面的区别。
杨振兴以前自己出国参加比赛时,在面点项目上就遇见过其他选手出现这种情况。
可能是那名选手参赛前没有仔细阅读大赛通知。
等到了比赛现场,才发现比赛提供的烤箱,跟自己平时日常和训练使用的完全不同。
找裁判申诉抗议、找组委会要求更换烤箱无果后。
最后在大赛亮出明确注释的赛前通知后,只能硬着头皮使用自己不熟悉的烤箱比赛。
结果可想而知。
别说拿到好名次,站到领奖台上了,那名选手甚至位列所有人里倒数的位置。
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