第336章第2页_【叁夏】【挽阿无偿，禁止售卖】完结《大宋市井人家》作者吃吃汤圆呀_宓凤娘玉姐儿

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刚才?做的时候吊出了?大量高汤，所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。

玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有?那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。

伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?，这才?收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。

等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。

酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义?又酸又辣，辣味来自于胡椒粉，酸味则来源于各种?发酵汁。

这回来比赛的三位都都带上了?自家绝活调料配菜，力求能?独胜一筹。叶盏带来的中间就有?酸黄瓜和白酸，原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料，却没想到用到了?此处。

叶盏从瓷坛里舀出一勺酸黄瓜的腌菜汁，又舀了?一勺子?贵州白酸汤。

其实正宗的国宴菜做法里酸辣乌鱼蛋汤只用酸黄瓜腌菜汁，但叶盏改良了?，又多加了?一味白酸汤。

这白酸是叶盏从贵州学来的做法，用糯米淘米水煮开发酵，微酸中带有?淡淡清香，极其适合涮火锅。

两种?酸汤加入高汤，再加盐和糖，胡椒粉，煮熟后才?起锅将煮熟的乌鱼蛋片舀入汤中。

这一道酸辣乌鱼蛋汤就算做好了?。

玉姐儿辅助完叶盏就赶紧急着将蛋汤盛过去，一路上瞥见线香还剩下一个头未燃尽，心里大喜。

“你怎得又新做一份？”旁边负责端菜的小吏纳闷。

“技高人胆大呗。”段义?在?旁边幽幽开口。反正他已经在?鸡豆花撒了?药，只要?呈上去叶盏免不了?一死，就算再让她做十分都没用！

叶盏瞥他一眼?，这时候开口：“大人，您误会?了?，我这是同一道菜，一清淡一浓烈两种?做法。”

豆角虽未说话?，却抬眼?看叶盏，眼?中却充满激动，显然也为叶盏高兴。

果?然师傅在很短时间成功又做了出来，看来有?把握了?。

玉姐儿则心里纳闷：妹妹为何这么说？两道菜都是用汤羹类，所以汤盆形状一样，上罩瓷盖，看不出来不同。

但她们?明明是重新做了?一道菜啊：前一道菜是鸡豆花，第二道菜是酸辣乌鱼蛋汤！

不过玉姐儿聪慧，不吭声，面上不露出半分。

“这样啊。原来是做菜的巧思。”小吏没当回事，做菜的厨子?总有?各种?各样的奇思妙想，他示意手下将两道菜一起端起。

豆角和段义?也做好了?，自有小吏们一并端过去。

叶盏三人和助手随着小吏，也从后厨穿过庭院直往前厅去，一路上听见远处乐声缥缈，越来越近，便?知快到正厅了?。

走到廊下，小吏却不许助手们?跟着了?：“你们?在?这廊下等着就是。”

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