第320章第2页_《大宋市井人家》作者：吃吃汤圆呀_宓凤娘玉姐儿

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牛百叶不稀罕, 可发丝百叶这道菜却难做。

要求将百叶和玉兰片等?配菜全部切成发丝粗细，再大火爆炒，对刀工和火候要求极高?。

若是炒久了百叶就老了咬不动，若是炒得太快, 百叶又无法?入味, 所以能做这道菜的厨子完全可以在大酒楼独当一面了。

更别提大部分小脚店的厨子都处理不好百叶：要清洗抓洗去腥, 还?要挤掉多余水分，不干不潮入锅才方便爆炒。

再看那道烩牛脑髓，里头雪白的牛脑髓、淡绿的蒜苗, 散发着浓香, 汤色经过特殊处理，汤色鲜亮, 闻上去散发着鲜香，一看就差不离。

同伴看了看，跟自己朋友开玩笑：“说?实话就算我得了牛肉也做不出?这吃食。”

炖、焖、烩、爆，这道全牛宴里每道菜都要用不同的烹饪手?法?, 每种?手?法?单独拎出?来都能拿来参赛。

此时非但他们，越来越多人被这道全牛菜所吸引, 都凑过来看。

凉拌牛头肉、爆炒牛柳、红焖牛腩、发丝百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋、牛尾汤，种?类繁多又特点?鲜明。

牛脚部位放着的红烧牛蹄筋则是汤色红亮，已经被炖煮得半透明的蹄筋几乎能透出?光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄色的葱段看着都诱人，热气腾腾，还?没吃到这道菜就能想?象到入口后蹄筋糯软又弹牙的口感。

几人偷偷咽了咽口水，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到牛肉，他们也做不出?来。

每道菜都有不同特点?，叶盏毫无悬念通过了第一轮选拔。

宓家酒楼人人高?兴，赵夫人还?送来了红鸡蛋，说?要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红鸡蛋是为了成婚生?孩子喜事才分发的，行老选拔算什么？”

“这是与成婚生?孩子差不离的大喜事！”赵夫人执意留下红鸡蛋，“这回是鸡蛋，等?你成为行老了，我再发一次红鸽子蛋。”

鸽子下蛋速度很慢，又很难饲养，所以鸽蛋是与鱼肚、海参等?并列的滋补品，价格不算便宜。

还?是老街坊的情分，叶盏笑着谢过她。

赵夫人放下鸽子蛋又不经意放下四顶帷帽："眼看着天热了，你们娘几个出?去太晒，这帷帽是我家佃农拿新竹子编的，留着你们戴。"

等?她走后，宓凤娘拿起一顶帷帽嘀咕：“如今我们人人都在酒楼里帮忙，寻常晒不到太阳，这玩意儿?不实用啊。”

正说?话间，玉姐儿?从外面进来，见有帷帽眼前一亮，立刻抄起一顶戴自己头上：“见天往军巡铺跑怪热的，这帽子遮阳正好。”

叶盏恍然大悟。

她明知故问，问玉姐儿?：“怎么又往军巡铺跑？”

玉姐儿?不以为然摆摆手?：“还?不是因为退亲了？先前定?亲之后闵家高?门大户，我就也收敛了，如今退亲了自然由着我本性来。”

当时闵穆虽然不说?，但玉姐儿?也从他小厮、亲眷的态度那里隐约感觉到闵家更想?要一个端庄的二?少夫人，就是闵穆有次也隐晦问过她“你二?哥不是不在军巡铺当差了么？”，似乎是对她老跑去看军汉颇有微词，因此玉姐儿?有意识收敛自己的行为，不让自己往军巡铺跑。

如今嘛，自然是由着自己性子来。

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