御膳房有专门为皇上准备吃食的几位大师傅,但只是做一碗捞面,还用不着他们来,这些个厨艺高深的大师傅年纪也不小了,捞面的活儿就交到他们手下的御厨手中。
捞面,一是拉面要劲道,而是汤头要熬得好。
其中一位王姓的老御厨从旁边走过,他正是给皇上做膳食的御厨之一,余光撇着那碗暗红色看不出成分的汤头,心中有些嫌弃,也不知又是从哪儿弄来的吃食,他才不屑去亲自动手。
若是让他做捞面,必须是从拉面到汤头都是亲手完成,一气呵成方能成就美味。
这半路带来的汤头……呵。
这年头,为了追求创新菜色,什么都往菜里加的厨子他见得多了。
他甚至闻都不想闻,路过时悄然屏住呼吸,走远了才松开鼻腔,不过是一点残汤,皇上最近真是糊涂了,什么东西都往御膳房拿。
还有上次让他们做的肉脯,要求加红果粉末进去,据说是吃起来很是香辣,结果……那红果做的肉脯成品简直一塌糊涂,简直是在侮辱他大半辈子引以为傲的厨艺!
那汤头红彤彤的,一看就是又加了红果进去,闻起来还不知道是怎样糟糕的味道,他才不想恶心自己。
于是王老御厨手下的一个年轻御厨就去接下了暗红的汤头,做捞面自然不是将面煮熟放进去就行了,还得根据汤头来煮面,甚至二次调味。
这暗红的汤头看不出是什么东西,一路拿过来也已经凉了,年轻御厨凑近闻了闻,浓浓的辛辣和兔肉味,闻起来还是挺不错的。
他来了兴趣,将汤头倒入砂锅中,上火热一热,结果汤头一煮开,其中暗藏的浓郁麻辣鲜香、各种滋味就在御膳房中炸开了。
远处,正埋头处理食材的王老御厨猛然抬头,急切地嗅闻道:“这是什么东西,什么味道?!”
作者有话说:
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第129章 得加芜菜!
◎一撮芜菜段洒在正热腾的面条上,慢慢变软沾染上浓香的红汤,汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞,竟很是相得益彰。◎
“这汤的味道好特别, 以前都没闻过哎。”年轻御厨拿着盐罐子,站在沸腾起来的红汤面前,正准备给汤头调味。
这时,耳边一阵震呵吓得他手一抖, 盐罐子都差点打翻了。
“住手, 你在做什么!”
年轻御厨被这声震呵吓得手一抖, 盐罐子都差点没拿稳,他听着这熟悉的怒吼声浑身一震, 战战兢兢道:“王, 王老,我正准备给汤头调味。”
王老御厨眉毛一立, 哼声道:“谁教你的调味就这么加盐?”
“不,不是吗?”捞面讲究汤头要咸淡适中,淡了面条不挂味,咸了汤头不好吃, 可不就调味先调盐嘛。
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