红石中文网

第30章（第2页）

别看北京烤鸭的名头响亮，据中国统计年鉴2019统计数据显示，坐拥全聚德便宜坊等等遍地开花的烤鸭店的北京，人年均消费量只有5.8kg，约等于三只可爱的鸭鸭。这个数据，说出来让人大跌眼镜，北京吃禽总数居然只能位列全国排名第十七。

这实在是很令人摸不着头脑的一件事情，不知道在那大小胡同街市飘香的鸭鸭最后都去了哪里？再算上窜来北京旅游的客人们，除了来自南京的那一股执着于焖炉烤鸭的倔强金陵游客，不出意外人人都会点上一只脆皮果木烤鸭――怎么就排名第十七了呢？看到这个数字全聚德应该去好好反省一下，是不是自己的拉皮条能力下降了，客人们都不喜欢来你们店里找鸭了。

反观南方，江苏省在统计数据中以人均消费量10.7kg，约等于五只可爱的鸭鸭，夺得了全国第八名。当然，因为刚才说过，顾茫的偏好是那种油光皮脆，明火果木烘烤的禽类，而古老的金陵城则采用的是一种更为传统的焖炉烘烤法，即将炉膛烧旺之后熄灭，利用炉子内的余温将鸭子烤熟。

如此方法做出来的鸭子，表皮焦香，滋味甚美。如果进行比较，人们通常会觉得果木明炉烤鸭油脂丰富，色泽鲜艳，而传统焖炉烤鸭在味觉表达上则更为含蓄，它的烤鸭香味甚至可以非常完美地包裹在卤汁里，脆皮浸了汁，虽然不似明炉烤鸭那般咔嚓酥脆，但却获得了一种介酱和烤之间的奇妙口感，令人齿颊生香。

可惜茫茫是个在饮食上喜欢简单粗暴的人，南京烤鸭这种滋味复杂，饱含层次感的传统美食不太适合他，南京烤鸭似乎更适合他的兄弟慕容怜，只有阿莲才会慢悠悠地在他的大house里让人给他摇着扇子，布着精致的碗筷，端上花了俩时辰焖酥，又花了一个时辰卤好的烤鸭悠然品尝，吃完没准还要拿绣着泡桐花的丝帕细细地擦拭唇指。

顾茫这么喜欢蹦蹦跳跳的人，没有如此的闲情雅致。

那么他最爱的会是南方派系中哪个地区的烤禽呢？答案是呼之欲出的，那就是名列统计排行榜第一位，人均年消费21.1kg，约等于9只可爱鸭鸭的广东省。

广东吊炉烤禽通常也是明火果木烤制，不过和北京不尽相同的是，北京追求的外皮的金脆酥香，讲究的是“片皮”，而广东在烤制的过程中会更加偏爱于调出禽肉的果木清甜来，讲究的是“调制”。

这是一种粗犷中又不失温柔的做法，烈焰带给烤禽的浓烈口感被尽数保留，无论是鸡鸭鹅，在广东厨子的烹制下都会泛着并不输给帝都烤鸭的油亮色泽。诚然，这种酥脆的劲儿还没有达到能片出娇艳的玫瑰鸭子的地步，但是广东人在意的不仅仅是表皮的焦香，追求的也不仅仅是一口咬下去满嘴流油的快乐――广东人热烈地痴爱着对食物似是不经意的调和。

无论是玫瑰豉油鸡，还是葱油白切鸡，无论是广式烤鸭，还是明炉烧鹅，都会被厨师精心搭配上特选的酱汁。有的厨子往往还很严格，遇上瞧来就是外地的客人，便会仔细告知哪一种酱应该配哪一种肉，唯恐客人们一时高兴四处乱蘸，碰伤他老人家的手艺与心。

这样说起来，顾茫也是一样的。他在烹饪雪地烤鹅的时候，摘了浆果进行熬制，行军打仗冰天雪地的，这家伙还不忘记给烤好的鹅肉配上特调的果味酱汁，致力于让浆果的清甜中和掉禽肉的厚味。

所以如果这位兄台来到了现代，我是丝毫不怀疑他会对广式烧味产生极大的好感。

那么菜系有了，我们再来讨论一下顾茫可能出入的餐馆。

在我看来，顾茫是不太会选择广州白天鹅这一类的馆子的，当然不是说白天鹅不好吃，而是出于一个很悲伤的原因――

对他而言太贵了。

我们的顾茫小兄弟穷啊，搁在古代赤贫，搁在现代也只不过是个小警察罢了，基层公务员工资你们是知道的，真的挺寒碜，和顶级设计师慕容怜，顶级化妆师慕容梦泽，华【哔】为核心研发员慕容楚衣，苹【哔】果核心研发员江夜雪，无耻政客慕容辰，姜氏祖传制药厂厂长姜拂黎，黑大佬花破暗，还有高干子弟墨熄……那都没得比。

我们很容易接受花破暗坐在奢华vip包厢里灯红酒绿，酒池肉林。

我们也很容易接受慕容怜靠在高端日料店的缂丝软枕上，由着美艳体贴的服务生为他开酒布菜。

哪怕是看起来很节俭，没有任何富二代毛病的墨熄，人们也是可以想象他坐在铺着考究的天鹅绒餐布的花梨木桌前，手执一本黑皮烫金厚封面的菜单，垂下睫毛安静地阅读的样子。

换成顾茫你试试。

他一个月的工资可能都抵不了慕容辰请啤酒肚地中海官僚们吃的一顿晚饭。

当然，在墨熄请他吃饭的情况下，他是有机会步入这一类餐馆，以及更高消费的餐馆就餐的。不过很容易猜想，顾茫虽然笑嘻嘻的，但他的内心多少有些局促不安。

他和任何一个财务不自由的小伙子一样，在这般高奢的酒店里会情不自禁地流露出他的心虚与囊中羞涩，连对那些穿着烫的一丝不苟的高订工作服的工作人员，他都是诚惶诚恐，唯恐对方脸上虽然挂着程式化的微笑，但眼睛里却透露出一丝冷漠嘲笑。

他也会在翻开菜单的那一刻倒吸一口凉气，惊恐地看看墨熄，心中的小算盘开始噼里啪啦，心道自己之后要请眼前这位兄弟吃几次大排档才能把这顿饭的人情吃回来――包年够不够？

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:再没人遇见  百华奈何  小狗猫集卡游戏(德三军队NPH)  《坐南必朝北》  我靠抽卡凹人设  在abo文里当炮灰女配[GB] 作者 对朝  《建国后文物不许成精！》作者：雨魄云魂  窥私。[GL|娱乐圈]  心动了呀  关于古人的生活大小事  月落星沉（1v1 H）  七十年代独生女  福运娇妻  这不合理吧（修仙 np  钓系美人恋综养崽  仙炖  因为你，我可以  《花魁》作者：一个老炮儿  找我女朋友有事？  本性难移（NPH）