今晚吃的是牛肉火锅。
老太太拿后腿骨熬了一锅汤,用辣椒、八角这些佐料加上牛油炒了一个辣锅底,再加上腿骨熬出来的汤,牛肉味十足,吃起来香的很。孩子就吃清汤的,这一次没有把孩子撇到一边,几个大人独享。
因为要开火锅店,舒语考虑到个人口味问题,专门找人定制了九宫格、鸳鸯的锅,又考虑到家里有孩子,口味不一样,她就拿了一个鸳鸯锅回家用,两方都不耽搁。
每一顿火锅都值得好好对待,自家吃也不例外。
火锅的精髓一个是汤底、另一个是蘸水。
老太太指着厨房的柜台说:“葱蒜我都准备好了,在那边,自己去打蘸水。”
几人过去一看,有蒜泥、香菜、葱花、小米辣、花椒等调味料,准备的很齐全,照顾到众人的口味。
舒语往里面下菜,一大半是牛肉。这是一块牛腱子肉,被切成薄片放鸡蛋清还有玉米粉腌制过,肉质特别嫩,“你们尝尝味道怎么样,给点意见。”
今天这顿火锅也有请他们试菜的想法在里面,她没有开过火锅店,很多东西都要慢慢琢磨尝试,比如汤底、比如肉质、比如味道的把控。
牛肉切得薄,放下去煮一会儿就能吃了,小吃货温玉手疾眼快的夹起浮上来的牛肉片,在调味碟了蘸了蘸塞进嘴里,‘嗯!’眼睛放光疯狂点头,拿着筷子的手激动的指着锅里的肉,“超级好吃,牛肉好嫩呀!”
周壮壮给她倒了一杯水,无奈道:“慢点吃,又没人跟你抢,你不觉得烫吗?”
温玉嘴里又塞了一块牛肉,一手做扇子配合着嘴‘呵哈~呵哈~’的散热,支支吾吾道:“不烫,在嘴里散一下热,吃进肚子里就不烫了。”
她吃的忘乎所以,根本停不下来,周壮壮拿她没办法,就找来一个碟子夹了满满一碟冷着给她吃。
温玉回了他一个星星眼,“谢谢老公!”
舒语白眼满天飞,意有所指道:“今天吃的是牛,不是狗,注意点行不行。”
两人依旧我行我素,旁若无人,一个殷勤投喂,一个心甘情愿被投喂。
吃了好一会儿。
‘嗝~’温玉放下筷子,准备休息一下。
舒语挑眉,这么快吃完啦?不应该啊,这不是她的正常水平啊,于是问她:“不吃啦?”
“怎么可能?”温玉惊叹道,“刚才吃的急,我消化一下,等一下再吃。”
你永远都不知道吃货什么时候能吃饱,因为他们的下一句都是‘我缓一缓再吃!
’
温玉趁着休息的间隙发表一下自己的看法,“姐,我觉得你的肉没问题,很嫩。就是汤底可能要改改,有的人喜欢辣一点的,有的人喜欢微辣的,你总得给人一个选择不是。”
舒语:“这点我考虑到了,我准备的有咪咪辣、微辣、中辣、特辣,四个选项,喜欢那个选哪个。”
“肉类太少了,多弄点肉。”
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