尝春酒（美食）第62节第3页_尝春酒（美食）_斜栀

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先生还在认真地嚼蟹黄兜子！

与同窗眼光交汇，皆是满满的诧异。荣先生从来不重口腹之欲，今日居然破天荒地吃了许多。难得！

其他几名学子都在心中默默记下这家店铺。如意馆，好名字，逢年过节的赠礼似乎有着落了。

拔丝莲子米盛在荷叶上压轴出场，不像别家店那般油润光泽，只间杂几枚红绿樱桃丁增彩。

可如此温温吞吞的杏黄却莫名的勾人馋涎。

周鸿硬生生从这朴素如米清淡如豆的颜色中，“瞧”出了淡淡莲子香。

糖丝极细，亮堂堂而千勾百绕。

他咽咽口水。吃起来应当也不是太甜吧？

荣清一捻银闪闪的糖丝，神情登时变了。“这是油底沉浆的手法？”

难得有懂行的人，林绣笑着点头，“先生好会吃。”

壳鼓得圆胀，而瓤半中空。

“外壳嚼着很酥脆，仁仍很软嫩。莲子清苦的底味全没被夺走。”

林绣笑得眉眼弯弯，还真没想到老先生对此有研究。

荣清长筷一夹，若有所思，“好几年没在扬州见过这般手艺了。”

最重要的是，他明明看着这莲子球在清油里浮沉过一遭，却连一丝一毫油腻气都没有。

“林掌柜竟能一气呵成！想来若非天赋过人，实难达到如此水准。”

荣先生夸得真心实意，让林绣久违地有点脸红。

说起来，这道菜应该算是她从探店博主转向厨艺博主的开始。

林绣一开始并不怎么会做菜，能火完全借自己能说会道的光。她专门开了一个系列，讲述这些快要失传的厨艺之道。

一个油底沉浆的故事，说得屏幕前众老饕口水直动。视频发布的当晚，本市好几个酒店就都接到电话，客人点名了要吃这道菜。

林绣乐了还没两天，麻烦就先找上门来。

有个烹协的老专家特意出了期视频diss她。

“有些人呐，怕是铲子都没拿过就空口白牙胡说。这细伶仃胳膊，估计锅都颠不动。”

“琥珀桃仁之所以能和雪绵豆沙共列一级资格证考级菜，就在其油底沉浆的高级技法。”

“嘴皮子利索可不比手中苦功。挂霜、翻砂、琉璃、拔丝、糖色，光熬糖的形态就不止这五种。我们在大灶上忙活时，她恐怕还在家捏泥巴玩呢。”

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