顾安处理好鸡之后,从尾部开膛,将内脏取出洗净,手法干净利落。不一会,就处理了十几只鸡。
看的许奶奶等人是目瞪口呆。
顾安将这些鸡整只地放在自己刚才熬制的卤水中。
趁着这个时间,顾安又继续去熬制酱汁。
卤水的味道本来就香,加入鸡后,很快鸡肉的香味便出来了,两者融合在一起,迸发出更霸道的香味。
这边顾安熬制的酱汁也开始发出香味,三者融合,让厨房的人止不住地咽着口水。
许奶奶觉得有时在厨房很开心,可以与美食相伴,但有时就是一种“折磨”。
比如现在,这三种香味似乎在不断地加码,一秒比一秒香,刺激着每一个人的嗅觉。恨不得马上将这道菜吞入腹中,只可惜,这道菜似乎还没好。
老蔡忍不住跑了出去,呼吸下新鲜空气,不是味道不好闻,是这香味太好闻了!他刚才差点把自己的口水给掉到食材上去了。
顾安将熬好的酱汁装入才买回来的砂罐中。
然后把刚才卤水缸里的鸡捞出来,切下来,只需要把这些鸡切块就可以了。
顾安的刀法十分快,众人只觉得残影过,一整只鸡就切好了。
将这些切成块的鸡肉装盘,旁边放上一小碟熬制的酱汁,这道白切贵妃鸡就做好了。
许奶奶看过来,这道白切贵妃鸡是用白色圆盘装的,鸡头和鸡尾放在一头一尾,剩下都是切块的鸡。
鸡肉竟然卤水浸泡,已经变成了淡黄色,旁边一碗酱汁放在鸡头旁边,为整盘菜提了色。
“好了。”顾安一共做了五份白切贵妃鸡。
毕竟,每次新品出来,大家都会疯抢的厉害。
听到顾安说好,老蔡,立刻将这些白切贵妃鸡放入推车上,然后朝三楼运输。
钱大婶早就把碗筷放在楼上摆好了,把剩下的菜搬到三楼。
午饭就可以开吃了。
冯老爷子和冯文泽去医院了,所以中午不用等两人。
萧老爷子拿起筷子,不客气的吃了口。
其实在吃之前,看着这道菜,萧老爷子觉得或许口味很清淡,也或许这酱汁能提味,不过因为是顾安做的,所以萧老爷子的第一筷白切贵妃鸡没有沾酱。
入口第一感觉便是爽肉滑!随后而来的便是它的多种多样的味道,虽然没有放辣椒,但是鸡肉的腥味一点都尝不出来。
许奶奶也连连点头,她牙口一直不是很好,但这道白切贵妃鸡肉质刚刚好,轻松咬下,但又不会觉得没嚼劲。
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