红石中文网>唐人街的厨仙 > 第1章 烧鹅，白云猪手，云吞面，双皮奶（第2页）
第1章 烧鹅，白云猪手，云吞面，双皮奶（第2页）
甄恬没有闲工夫去赞叹一句丢得准，抄起筷子就夹向一块红亮诱人的烧鹅啊呜一口吞了下去——
卧槽，好吃！
和爷爷做的一样好吃！
“好呲！”
甄恬也很想像美食文里的龙套那样，一开口便是文采斐然的赞美之词，但她现在只能口齿不清地说出这两个字。
“你来得还真是巧了，烧鹅正好刚出炉，是最美味的时候。这只是我自己饲养的大肥鹅，肥一点的鹅油脂多，炭火可以把鹅腩上的油水迫出来，从内而外地炸鹅皮，表皮才会这般香脆，越是肥的鹅越香，色泽也越红亮。灌入鹅腹的卤汁里我放了八种调料，烧鹅上刷的皮水则采用了麦芽糖、白醋和粤菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水后，冰库风干三小时，然后放入大瓦缸，慢火烧三小时，至鹅肉熟透，再改用大火将表皮烤至酥脆。随后便可出炉，将肉汁另外盛起，留在锅中保持滚烫——这一点很重要，是让这道菜更加美味的诀窍。等切好烧鹅后，要把滚烫的肉汁浇到鹅肉上，香气瞬间就会溢满整个房间……”
厨房里锅碗瓢盆的声音不断传出，甄恬毫无形象地吃着，男子絮絮叨叨地说着。
他先前的话语都颇为言简意赅，甄恬还以为他是高冷的性子，没想到说起做菜来却这般滔滔不绝。
馋死人了。
幸好她嘴里已填满了美食，若是只能听人描述这般人间珍馐却吃不着，怕不是馋到挠墙！
“我姓郝，你可以叫我郝老板。”
男子说完烧鹅的做法，自我介绍了一句。
“郝老板，你做的烧鹅太好吃了！虽然你人在厨房我看不到你，但你一定长得特别帅！“
甄恬好不容易把嘴里的肉咽下去，迫不及待地开口道。
“……过奖了。”
郝老板慢悠悠地说。
甄恬耳朵微微动了动。
嗯？刚刚的声音听上去好像有点开心？
甄恬刚冒出这个想法，又是“哐当”两声，打断了她的思考。
她抬头看去，细长葱白的手指一闪而过，送菜窗口多出了一盘白净细腻的肉食和一个热气腾腾的瓷碗。
“我还做了白云猪手和云吞面，吃吧。”
甄恬的筷子停在半空。
她嘴角粘着酱汁，整个表情都呆呆的，完全没理解到底发生了什么。
“看你那吃相，饿坏了吧，多吃点。不过别吃太快，没人跟你抢，不够我再做。”
郝老板又补充道。
甄恬眼睛瞪得圆圆的，呆愣愣地端过那一盘一碗。
只见那盘子里乘着品通体雪白的猪手，肌肤如凝脂般光滑，让人几乎忍不住想扑上去舔舐，唯有人世间最优美的诗句才能形容它——
髣髴兮若轻云之蔽月，飘飖兮若流风之回雪。
广州名菜，白云猪手。
而那热腾腾的碗中，黄锃锃的竹升面一根根蜷曲盘绕，纤细中带着结实的质感，五颗饱满的云吞霸道地横躺在面条上，几欲撑破——
宽着肚皮大抄手，镬汤里面翻筋斗。竹升面上转馨香，哪个吃货不开口？
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