吴静香拿起餐刀,轻轻在鸭腹中一划,里面露出一只清香的全鸡。
“鸭中套鸡,新奇!”
赵城佑大笑道,“这鸡的肚子似乎还有别的料。”
“我来看看!”
吴大城立即动手,想要撮破鸡肚,一探究竟。
“爹,我们先吃鸭子。”
吴静香连忙阻止,若被爹爹破坏,套四宝层层递进的味道就要被毁了。
“咦,竟然没有鸭骨。”
“酥软可口,完全没有一丝油腻,丫头的厨艺堪比醉仙楼的大厨。”
“嫂子,不是我吹,醉仙楼里的大厨用的就是我闺女研究出来的配方。”
“侄女还有这等本事,看来以后我有口福了。”
……
剔骨,火候是这道菜最难的部分。
整只鸡、鸭出骨,又不能破坏其完整性,一般的刀工都很难完成。
自从她力气变大之后,对力气、刀工的掌握程度更上一层楼,她才敢霍霍下手。
旺火蒸了足足一个多时辰,里面的肉质早已酥烂,一撮就破,香酥可口。
时间过短,则外熟里生,过长则肉质柴硬。
“哦!
好像是鸽子!
鸽子!”
在吴静香回想套四宝“艰苦”的制作过程,战斗力十足的吃货,已经开始扒拉鸡肉了。
鸡很快被蚕食,鸽子完整的暴露。
鸽子体积较小,众人一人一口,很快也瓜分完毕。
最后一只较小的鹌鹑也呈现在众人的眼前,它肚里包裹的海参、干贝、冬菇、火腿最终暴露。
唇齿留香,清汤也一点不剩。
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