100-110第22页_山神娘娘小饭馆[美食]_敛长空

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瑾玉已将几个青柿子去皮，锤捣成泥。

她没有像山老头话里那样，去掺扎嗓子的麸皮甚至树皮粉，而是舀出精细的金黄色玉米面，又加入雪白的糯米粉，撒上了一小把炒香后碾碎的黑芝麻。

将混合好的面团反复揉捏，面团呈现出一种温暖的浅褐色，质地变得柔韧，散发着玉米的清香和芝麻的焦香，隐隐还有一丝柿子的甜气。

她揪下一块面团，在掌心揉圆，再熟练地用拇指在底部旋出一个窝。

一个，两个，三个……小巧精致的窝头在她灵巧的手下诞生。

“对，就是这个模样，”山老头看着那些熟悉又陌生的窝头，想到什么，问道：“对了娘娘，过了这么多年，还不知道这窝头叫什么名儿。”

瑾玉将做好的窝头码放进蒸笼里，盖上盖子，弯腰添柴，说道：

“就叫它柿糠窝头好了。”

很快，水汽弥漫开来，玉米、糯米、芝麻和柿子甜香的温暖气息充盈着厨房。

等待的时间里，瑾玉没有停歇，又从篮子里挑出一些个头适中，成熟度正好的橙红色柿子。

这些柿子软硬适中，是做柿饼的上佳材料。

她飞快地为柿子削去外皮，露出里面饱满晶莹的果肉，同时抬头，示意山老头继续。

山老头看着那些被削下的的柿子皮，眼神复杂。

“柿糠窝头救了我们第一命。可那点东西，也撑不了多久。就在我们又快断粮的时候，角落里又出现了一包包用干草包着的东西。”

“打开一看，是柿子。不是那种鲜柿子，是干瘪瘪、黑乎乎、硬得像石头块一样的东西，外面还裹着层厚厚的白霜。”

“那东西看着埋汰，但我们哪会嫌弃，结果掰开一点，里面是黏糊糊的果肉，放一小块在嘴里，老天啊！”

山老头舔舔嘴唇，“甜！甜得人直哆嗦！用牙一点点磨，用口水慢慢化，就这么一小块，能含半天，特别顶用！对了娘娘，它叫啥名儿啊？”

“是厚霜柿饼。”

瑾玉将削好皮的柿子，一个个用细麻绳系在蒂部，然后挂到厨房窗外早已搭好的干净竹竿上。

不同于山老头口里的“黑坨坨”，这一排排无皮柿子橙红透亮，在秋日的阳光下像一串串晶莹的玛瑙珠子。

“厚霜柿饼晾晒时间更长，糖度更高，保质期长，适合泡水喝。”

山老头连连点头，“对对，我们后来也舍不得分吃，就用它来泡雪水喝，这样大家能坚持的时间更长。”

“还有，”他指着瑾玉放在旁边竹筛里的那些削下来的柿子皮，“后来我们还发现，那角落里偶尔还会出现一小把晒得干干的的柿子皮。”

“这东西好啊，虽然粗糙，但好歹有点甜味，哄孩子可好用了，毕竟娃娃还不懂事，饿了冷了就要哭，哭了可就遭了……”他声音微微低沉下去。

瑾玉目光也落在了那堆金黄色的柿子皮上。

不曾简单淘洗便摊开暴晒，她取来一口小铜锅，倒入清水，又加入适量的冰糖。

文火慢熬里，冰糖渐渐融化，清亮的水变成了淡淡的琥珀色，咕嘟咕嘟冒着细小的气泡，散发出甜蜜的焦糖香气。

等糖浆逐渐浓稠，颜色变成深琥珀色，气泡绵密，瑾玉将洗净沥干水的柿子皮倒入糖浆中，长筷子快速翻拌，让每一片柿子皮都均匀地裹上晶莹剔透的糖衣。

就在这时，蒸笼里冒出了柿糠窝头成熟的香甜气息。

瑾玉放下糖锅，揭开蒸笼盖子，白色的热气轰然散开。

蒸好的窝头一个个圆润饱满，浅褐色的表皮光滑发亮，因为加了糯米粉，看起来透着一种诱人的软糯感。

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