红石中文网>香江大厨[八零] > 290-300（第19页）
290-300（第19页）
盆菜在碳炉上咕嘟咕嘟地冒着热气，浓郁的鲍汁香气飘散在整个餐厅。蔡家老太爷笑眯眯地举起酒杯：“来，大家先干一杯！”
众人纷纷举杯，清脆的碰杯声接连响起。
大姨夫夹了一块烧鹅，问起了庄宝如和莫维文的情况，尤其是莫维文的腿怎么样了。
“有大妈妈照顾，我看伯伯的腿已经好多了，基本上看不出异样了。只是两位姐姐不在身边，他们工作起来就更加没日没夜了。”
“明天给他们拍个电报，让他们过年的时候好好休息一下。”大姨夫余嘉鸿说道。
叶蕴娴这时发现了岳宁胳膊的异样：“宁宁，你的手怎么了？”
“她啊！又当了一回英雄。”蔡致远把岳宁去难民营探访的事情详细说了一遍。
蔡老太爷说：“就因为这事，英国外交大臣还专程来港访问。现在要建‘禁闭式难民营’了，这也是无奈之举啊！港城实在是承受不了这么多难民了。”
余嘉鸿看向乔启明，满是无奈地说：“为了难民的事情，我曾去游说新加坡政府，可政府拒绝了我的提议。依旧不愿意多接收越南难民。”
他停顿了一下，继续说道：“当年，我们在河内，若不是得到越南华侨的帮助，在日军的包围下，苏联援助的那批军火怎么可能运进国内？因为怕大船被查，都是在越南的华人，摇着小木舟，趁着夜色，冒着炮火，从海防港运送出去的。”
岳宁听着大姨夫讲述当年他们和越南华人一起抗战的经历，在粤城沦陷后，港城的货物无法进入内地，只能从当时还是法国殖民地的越南转运，当时河内有众多华人，多亏了这些华人利用自身在当地的人脉，协调货物进入内地。
第298章 戴安娜牛排
余嘉鸿转头问：“美月表姐,肯定要建禁闭式难民营吗？”
“没办法，”蔡美月放下筷子，“现在越南的人均年收入也就150到200美元左右,一个月算下来不过12到17美元。但你看看港城,码头工人月薪都有1500港币,相当于越南人干一整年的收入。政治难民里混着不少人，说是逃难，眼睛却盯着港城的霓虹灯。在他们心里,香港街头捡垃圾都能发财。”
炭火在陶盆下噼啪作响，鲍汁的香气裹着蒸汽升腾。蔡美月夹起一块鲍鱼：“所以不允许外出工作，还要用禁闭式营区限制自由，这不是狠心,是吓阻。你想啊,一个越南渔民在海上漂一个月，冒死到港城,结果发现不能打工、不能随便出门，跟蹲监狱似的，下次还会有人愿意来吗？港城的善意也一样,得有个度,不然就成了吸引苍蝇的臭肉。”
“可这样会不会误伤真的走投无路的人？”岳宁忍不住问。
蔡美月叹了口气：“所以才叫‘合乎人道的阻吓’，该救的人要救，可有人为了来港城，故意把船凿个洞，说是‘逃难’,其实是算准了港府不敢见死不救。建禁闭式营区,对真难民是苦了点，但至少能让他们等到去第三国的船票；对那些想混进来赚钱的人,也算断了念想。”
蔡美月介绍起港府的设想，初期用两所旧监狱改造成难民营，新到达的难民必须住在禁闭式难民营内。
“我见过的难民管理最好的办法，是上海的南市难民营。七七事变后，日本全面侵略中国，大量人员涌入上海，想要进入上海的英美公共租界和法租界，租界关闭了入口，把难民堵在了租界之外。法国神父主持开设了南市难民营，收留了三十五万难民。里面秩序井然，有学堂和医院，也有工厂。我就是在南市难民营遇到了宝如。”
“是啊！我刚开始在一个中国人开的难民营，那里就是等着饿死，后来哥哥把我们送到了何神父那里，医生给我们治病，尼姑庵的师太照顾我们。”三舅妈李向好说起当年，“我在难民营的医院里遇到了宝如姐姐。”
“所以不是说做不好，关键是怎么做。我拿着南市难民营跟新加坡政府举例，想组织华商在难民营开设工厂，为难民提供工作机会，建议新加坡多给难民名额，被拒绝了。”余嘉鸿摇头，“我这是物伤其类，可政府的考量也有他们的道理，像港城这样下去，难民定会成为一个沉重的负担。”
佣人刚将油渣老菜脯蒸老鼠斑端上桌，那股鲜醇的香气怡人。
乔启明好吃老鼠斑，年夜饭也要图个年年有余，蔡家招待亲家自然少不得这么一条鱼。
蔡运亨跟亲家说：“启明兄、嘉鸿，吃鱼，有些事，实在办不到，那也是没办法的事。”
乔启明夹起一筷子鱼肉，嫩白的鱼腩裹着琥珀色的油渣和深褐的老菜脯丝，送进嘴时先抿了抿，咸鲜中带着陈年菜脯特有的发酵香气，细品之下又有回甘。
岳宁看着乔启明：“爷爷，跟平时的清蒸比，哪个更好吃？”
乔启明又夹了一小块油渣送入口中，酥脆的油渣在齿间绽开，混着老菜脯的咸香，又是一番独特的味道。
“好吃，很好吃！”乔启明说道，“下次我去宁宴，可以给我上这个老菜脯蒸鱼。”
“是吧！这个老菜脯是蔡家嫲嫲藏了二十来年了。”岳宁自己也夹了鱼肉吃，吃了一口，问，“大姨夫，如果关在难民营里，那些年轻人每天吃着救济，没什么事做，又被囚禁在这一片小小的地方，人一闲着就会出事，心理会出问题吧？里面□□的事情肯定会更多。”
“不仅如此，每天吃救济粮，无所事事，就一个劲儿生孩子，生出来孩子再吃救济粮。”蔡宝儿翻了个白眼，“我看送上来犯罪报告，难民营的性侵案件发案是港城最高的。”
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