60-70第46页_八零之做剧组盒饭火出圈了_千醉QZ

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唐安颜右手稳稳地握住锋利的菜刀，左手轻轻按住鳗鱼，动作娴熟地从鳗鱼头部开始，沿着鱼身缓缓划开一道口子。

她一边处理着鳗鱼，一边脑海中思绪万千。

其实她也不知道该如何制作这道菜品。

两样食材着实是大相径庭，即便有创新菜式，也该是自己在厨房里研制过后品尝，若味道好用再分享给顾客。

如今直接现场创新，属实是个困难事情，但事已至此，她只能尽力一试了。

唐安颜眉头微微皱起，透着一股专注劲儿，她把鳗鱼内脏取出后，放在水龙头下将血水处理干净，又将长条的鳗鱼剁成小块。

紧接着，她终于把目光投向静静躺在一旁的臭豆腐。

四四方方的臭豆腐安稳躺在盘中，颜色呈现深灰色，表面布满了细密的小孔。不必凑近都能闻到那股独特的、带着发酵的气息。

这味道闻着难以忍受，但只需将豆腐放入油锅中一炸，便是外表酥脆、内里软嫩多汁的美味小吃臭豆腐。

唐安颜的手比脑子动的还要快，已经起锅烧油，准备炸臭豆腐。

油温上来以后，黑灰色的臭豆腐往油锅里一丢，“嗤啦”声响起，臭豆腐“刺刺啦啦”冒着大量气泡漂浮在油锅表面，而它也开始迅速产生变化。

扁平的臭豆腐像充气似的微微膨胀了起来，虽然表面依然黑漆漆一片，但却有了被炸到色泽油亮的质感。

独特的臭味弥漫开来，唐安颜捞出臭豆腐控油以作等会儿的备用。

准备工作就绪，唐安颜重新起锅加入少许的油，待油微微冒烟，她轻轻拎起装有鳗鱼段的盘子，将鳗鱼逐段放入锅中。

“刺啦”一声，热油与鳗鱼接触的瞬间，发出剧烈声响，唐安颜迅速用锅铲轻轻翻动鳗鱼，使得鳗鱼表面均匀受热。

不一会儿，鳗鱼表皮变得色泽金黄，散发出阵阵诱人香味。

但鳗鱼比其他鱼类腥气要重得多，她接着加入葱段、姜片、蒜瓣，刹那间，葱姜蒜的香气在厨房里弥漫开来，与鳗鱼的腥味交融，很快便把那股味道压制了下去。

锅底加入冰糖炒糖色，又加入料酒、生抽、老抽，为鳗鱼上色增香，唐安颜这才将过了油的鳗鱼尽数倒入。

锅中汤汁在火焰的加热下，开始咕噜咕噜地冒泡，颜色变得浓郁醇厚。

这时，唐安颜把炸好的臭豆腐小块缓缓放入锅中。

这下连她自己都紧张了一下，应该……可以的吧？

唐安颜不太确定这两样食材的融合程度，但她只能尽全力一赌。

鳗鱼腥味重，臭豆腐臭味更重，掩盖这些奇怪味道的……也只能红烧了。s

臭豆腐一入锅，便迅速吸收着周围红烧鳗鱼熬出的浓郁的汤汁。唐安颜轻轻晃动锅子，确保每一块臭豆腐都能均匀地浸在汤汁中。

接着，她加入适量清水，盖上锅盖，让鳗鱼和臭豆腐在锅中慢慢炖煮。

炖煮过程中，锅中不断冒出浓郁的香气，鲜香味道简直把人鼻子鲜掉了！

唐安颜从起初还略有些忐忑，到后来嘴角忍不住扬起——闻到这味道，她便知道自己没有做错！

主持人提醒时间即将到了，若是倒计时结束，无论大家是否烧熟，都必须停火，直接接受评委和观众的考验。

其余几人的动作顿时匆忙了起来，唯独唐安颜面上带着微笑，一派胸有成竹的样子。

她打开锅盖，汤汁在持续的炖煮中变得愈发浓稠，色泽红亮，。

终于大火收汁，这道红烧鳗鱼臭豆腐终于大功告成！

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