60-70第19页_我的小食摊火爆整个汴京（美食）_紫流金

红石中文网>我的小食摊火爆整个汴京（美食） > 60-70（第19页）

大概是为了热闹，也为了显示出王府的气势，所以请来围观的世家子孙们很多。

朝食、哺食自然不能让人家散着去买，于是王府就包办了。

主子们随意点，请了仆人、丫头端着碗盘器皿往桌前送。

傅钗华和柴靖各点了一份姜辣羹，喝了两口，发现味道确实不错，和柳金枝的小饭馆做出来的一样好吃。

二人吃得满意，转过头看见柳金枝正站在庭院里头，就都对柳金枝做了个努力努力的手势。

柳金枝对他俩吃的很欢，笑一笑，随后转过头，静静瞧着第一拨膳工炫技。

正如那天王爷府外的圆脸青年所说，秀刀工的膳食有许多种。

短短一炷香之内，第一拨膳工们就秀出了文思豆腐、脱骨鱼、松鼠鳜鱼、大煮干丝、宝塔肉、菊花豆腐……等将近十余种菜品。

有的过于紧张，手上一抖，菜就做毁了，直接淘汰。

有的刀工虽好，可还不够精，切出来的文思豆腐粗细不够均匀，即使做完了全程，分数也不够高。

但即便如此，排在前头的膳工们，也还是把能够秀刀工的菜品都做了一遍，这导致第二拨上场的十名膳工必须做到十全十美，才能在做同样菜品的基础上，吸引到评委们的视线。

所以，第二拨能得到高分的人不多，只有西湖苑、樊楼等实力强金的大酒楼脱颖而出。

很快到了第三拨，柳金枝和老叟是一同上场的。

场上竞争这么激烈，二人还有闲心互相问了个好。

老叟笑道：“不知柳娘子今日预备做什么？”

柳金枝大方坦荡作答：“三套鸭，您呢？”

老叟同样不藏着掖着：“拆烩鲢鱼头。”

柳金枝眼中划过一丝果然。

淮扬菜是最能考验膳工刀法的菜系，所以但凡是比拼刀功，淮扬菜必然出场。

这道拆烩鲢鱼头就是。

要求膳工在煮过鲢鱼后，徒手拆尽鱼头、细骨，在此过程中需保持头形完整，块块无骨却肉质不散。

要想做到这点并不容易，因为鲢鱼的鱼眼周极嫩，皮肉是最易破损的，但凡膳工手抖，或失去耐心，拆鱼骨时不仔细，这菜也就毁了。

老叟选这道菜来，倒是很聪明。

不过柳金枝所选的“三套鸭”也不遑多让。

三套鸭与文思豆腐、松鼠鳜鱼等菜品一样，都需将刀功发挥到极致。

得将家鸭、野鸭和菜鸽等三类兽禽，整只脱去骨头，却还要保持外形完整，然后一层套一层，最后套出整只三套鸭。

在此过程当中，只要膳工的刀尖稍微偏差半分就会破坏表皮，从而导致整道菜失败。

因为这二人在第一轮赛事时，就给赵王爷等人留下了深刻印象，所以在听到二人第二轮报上来的菜品后，好几个评委都把视线投向了他们。

“三套鸭与拆烩鲢鱼头都很难做，不知道这回谁能完成的又快又好。”

“上回让二人成了平手，这回不知能否分出胜负呢？”

“我看难，这柳娘子虽然年轻，手艺却出奇的厉害。”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。