80-90第6页_汴京如意小食店_酥盏

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见阿芍摇头，姜如意边走边给她说道：“这螺蛳也就是田螺的一种,生活在湖底、池沼或者水田里，春日里最是好得的。”

“螺蛳外面有壳,一圈圈像塔圆锥形,等买回来之后，先洗干净了泡在清水里,往清水中加几滴香油，然后勤换着些水，等螺蛳将泥沙吐净了，再用面粉抓拌着将外壳清洗几遍。”

“将这洗好的螺蛳用钳子夹掉尾部尖壳,然后下锅炒,不管是加蒜蓉爆炒，加豆酱或是面酱红烧，炒出来的颜色都油亮浓郁，外面裹满了一层浓郁的酱汁。”

“吃的时候,用个竹签子将外面的壳盖挑开，再将里面的螺肉挑出来,此时的螺肉已经吸足了酱汁,肉质鲜嫩无比,嚼着又微微有些弹牙，吃起来咸香过瘾，尤其适合闲暇的时候吃。”

姜如意说到这里,又惋惜起本朝还没引进花生来。

不然的话，这螺蛳配上油炸花生米，再凉拌一道猪耳朵，里面多加上些醋和蒜泥，若是哪日没胃口了不想吃饭，别看这三样都不是硬菜，但绝对是下饭利器。

阿芍听着姜如意的话，若说刚才还对那螺蛳有些犹豫，此时已经吸着口水，在心里面期待起来。

那小贩收了姜如意付的定钱，行动十分麻利，到第二日一早，姜如意打开食店的门，就见那小贩正提着一竹篓螺蛳，等在食店门口。

姜如意惊讶的问道：“这么快就送来了？”

小贩看着姜如意惊喜的表情，笑着问了声好，然后说道：“这一篓里都是姜小娘子要的螺蛳，昨日一回去，某就请同村人和孩童们下田去摸，夜里放在清水里吐了一夜的泥沙，今早便立刻送了来。小娘子看看这些够不够？”

姜如意看一眼那沉甸甸的竹篓，连忙点点头：“够，多谢各位郎君和小郎君们帮忙。”

这小贩听姜如意道谢，连忙摆摆手说不用，姜小娘子无需这么客气。

姜如意付了银钱，然后就让阿远提着那竹篓，心情甚好的朝厨房里走去。

阿芍昨日已经听姜如意说了螺蛳的吃法，今日一见到这么一大篓，一脸期待的跟着进了厨房里。

齐飞正在厨房里清点今日要用的食材，见阿远提着那竹篓进来，朝里面看了看，然后又纳闷的指了指问道：“小娘子买这么多这个，都是打算自己吃的？”

姜如意见齐飞一副退避三舍的模样，先笑笑朝他说道：“咱们几个先吃，若是有剩余的，可以当做时令菜，卖给今日来吃饭的客人。”

如今姜记除了小竹册子上的菜品之外，隔三差五也会推出些时令吃食，比如前两日那干炸茱萸段，再比如今日这不常有的螺狮。

对于这些偶然出现的零嘴或者吃食，食客们不仅接受良好，甚至还出奇的喜欢。

每次恰好碰上姜记卖这些时令菜，吃到的食客总要出去炫耀一番，没吃到的客人们听了，往往一阵懊悔的捶胸顿足。

等见到姜如意，便忍不住埋怨道：“某昨日怎么就偏偏有事，没来食店中吃饭呢？”

“姜小娘子那时令菜，若是多卖两日就好了，昨日吃过一回，实在是没吃过瘾，反倒将腹中的馋虫给勾出来了。”

姜如意听着食客们的抱怨声，很是无奈的笑笑，满脸歉意的回答道：“实在不是因着别的，而是这食材的确不好得。”

客人们知道姜小娘子说的是实话，抱怨归抱怨，但是都体谅的点点头，从心里面发誓，若是下次再遇上姜记卖时令菜，一定要多点两份，一次吃个过瘾。

因着这件事，姜如意惊讶的发现，最近来食店里的熟客们，来的越发勤了些。而且进门第一句话就是问阿芍，今日有没有时令菜卖。

厨房里，姜如意一边给齐飞说着话，一边让阿远和阿山，将竹篓里的螺蛳分别倒进两个大盆里，先用水冲洗两遍，然后加了香油，开始吐沙。

那卖鱼虾的小贩收了银钱，办事确实仔细，因着昨夜提前吐了一夜的泥沙，所以今日的泥沙便不多。

姜如意惦记着螺蛳的味道，所以盛了两小盆出来，打算一盆用蒜蓉炒，另一盆则做成酱爆螺蛳。

见姜如意在菜板上哒哒哒切着蒜末，又准备了茱萸段、清酱汁、甜面酱和八角、香叶等香料，不止阿芍，连齐飞都好奇的凑过来看看。

姜如意看着齐飞那好奇的表情，忍不住纳闷的问道：“你不是不爱吃这个？”

看他刚才那副躲都来不及的样子，分明不爱吃这螺蛳，这会儿怎么又突然感兴趣了？

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