80-90第17页_汴京如意小食店_酥盏

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姜如意迎上阿芍那自豪的表情，笑眯眯的将手上那杏核放下，拿帕子擦着手，朝阿远和阿山说道：“等再过一段时间，天气热起来了，先让你们两个尝尝。”

“哎。”

阿远和阿山两人连忙点头，想着那些连听都没听说过的冰饮和吃食，从心里面期待起夏天来。

姜如意看着一提起吃的，几人这副嘴馋的样子，眨了眨眼睛，要不趁着这两日，做些立夏凉糕吃？

立夏这一日，姜如意早早就进了厨房，开始做凉糕。

凉糕的做法十分多样，有用糯米蒸熟再夹馅儿的，也有用糯米粉加水和成面团，最后再从上面浇甜浆的。据说最正宗的做法，是“以糯米夹芝麻为凉糕”。

是以，姜如意采用的也是这样中规中矩的办法。

糯米是昨晚提前泡上的，今早换一遍凉水，上锅蒸熟即可。趁着蒸糯米的工夫，姜如意开始炒芝麻。

将黑白两种颜色的芝麻略浸泡过，然后混合放进锅里，锅最好是用底部厚实些的，先用小火微微加热，等芝麻表面的水份蒸发的差不多了，再换成中大火开始炒。

因着这锅底厚实，导热均匀，所以芝麻不容易被炒糊。

姜如意耐心的不断用铲子翻炒着，等芝麻表面渗出油脂，锅里不时的传来爆开声响，关火将芝麻盛出来，再细细的碾碎。

炒熟的芝麻已经散发出浓郁的香气，如今细细的碾碎了，那股独特的芝麻香气更是扑鼻而来，黑白两色芝麻混合在一起，颜色互相夹杂着，十分的好看。

同时，将蒸熟的糯米放凉片刻，里面加上糖翻拌均匀，想着阿芍几人都爱吃甜口的，所以姜如意多加了些糖。

将这糯米拌好的糯米中间加上细腻的红豆馅，最外层裹上芝麻，然后用刀切成小块。做好了之后，姜如意先拿起一块凉糕尝尝。

入口，只觉得凉糕口感香甜绵软，最里面的馅料细腻适口，外面裹着的那层芝麻吃起来沙沙的，放凉之后的糯米比热时更柔韧些，三种口感相互交织在口腔中，层次分明又格外的融合，不愧是正宗做法。

姜如意连着吃了两块，这才将手里的筷子放下。

除了这糯米凉糕，姜如意又做了些黄米的，都依样切成四方形状，又在上面插了竹签子。这竹签子还是前些日子，为着那酱爆螺蛳特意买回来，如今还剩下了不少，正好插在凉糕上，随拿随吃。

是以这一日，阿芍和齐飞他们路过厨房里面的那张大桌子，都顺手拿起一块凉糕，一边忙活着手里的事情，一边美滋滋的吃着凉糕，感觉干活都更有劲了。

食店里的客人们，也有应时节点了这立夏凉糕的，都笑着夸道：“姜小娘子做的这凉糕软糯香甜，而且格外有股芝麻的浓香，和别家做的皆不一样。”

姜如意笑着点头，指指那凉糕外层裹的芝麻：“这芝麻先用旺火炒过，然后又碾碎了裹在凉糕上，才能尝出来这股香气。”

“某却觉得那黄米做的凉糕更好，虽然香气比不上裹芝麻的，但是颜色和外观上，更胜一筹。”

也有客人听了双方的话，对着两样凉糕摇摆不定，不知道该吃哪样的。

姜如意笑笑，张口建议道：“客人不如两样都点上半份，拼在一起，将这两种口味的都尝尝？”

那纠结的客人听着姜如意这话，忍不住笑了起来，连连点头，说还是姜小娘子这主意好。

姜如意收下这夸赞，然后就进了厨房，让阿芍将两种凉糕都盛在盘子里，端给外面那桌客人。

但凡点了凉糕的客人，看着切的四四方方，颜色鲜亮缤纷，上面还插着竹签子的凉糕，虽还未吃，就已经赞不绝口起来。

同时，姜如意还收到了另一个好消息。

消息是下午得空的时候，清月楼管事遣伙计捎来，那伙计年纪不大，瞧着却十分机灵，笑着给姜如意说道：“给小娘子道喜。”

姜如意眨眨眼睛，看着这名十分眼熟的伙计，先让阿芍进厨房端盘凉糕来，等阿芍走回来将糕摆在桌上，姜如意才好奇的朝他看过去：“不知喜从何来？”

小伙计瞧着面前摆的那白的黄的，四方块、插了小竹签子的凉糕，很是喜欢的咽一口口水，挑了一块裹着芝麻的放进嘴里，吃着那浓郁的芝麻香和甜糯的豆沙馅，眼睛先亮了起来，紧接着又腼腆的朝姜如意笑笑：“多谢姜小娘子。”

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