砍竹子用不了多久,用柴刀将竹子破开成竹片,再次破开成半指宽的竹签,刮掉渣子清水洗净。
兔肉被切得薄而均匀,用竹签一片片串起,一家人便拿着桌椅板凳坐到了院中。
原本朱莲花说是要在堂屋里的,但石炭的味道实在不好闻,就算是用盐巴掩盖了一下,在空间有限的堂屋里还是会很明显,况且石炭有毒,一不小心就中毒了。正好今日停了雪,院中的积雪都清除过了,最后就选在了院中。
周旭最是积极,一手抓着一串兔肉放在火上灼烤,听着油脂爆开的滋滋声不停的咽口水。
安阮戴着手套,原本想要摘下来烤肉的,但周言没让,亲自烤了递到他手中:“好了,吃吧。”
安阮脸一红,见他只烤好了一串,便强忍着馋意推拒道:“你先吃吧,我等等,不着急的。”
周言不由分说的给他脱了一只手套,将兔肉串塞进他手里,转而继续烤下一串。
周旭在一旁酸溜溜的来了一句:“哥,怎么没见你给我也烤一串?”
朱莲花嗤他一声:“你自己手里没烤着吗?要抢你嫂子的?脸还要不要了?”
周旭灰溜溜的低了头,周爹在一旁哈哈大笑。
安阮没忍住,也跟着勾起了嘴角,然后觉得自己偷笑的行为像是在嘲笑周旭,赶紧掩饰性的低头咬了一块烤兔肉吃。
兔肉腌制得很入味,带着微微的炭火焦香,由于加了花椒和八角桂皮粉末,香与麻和油脂充分混合,好吃得舌头都要掉了。
他微微睁圆了杏眼,眼底闪过一丝惊艳,而后想也没想,将烤串递到周言的嘴边道:“好好吃,你尝一下?”
周言侧头,就着他的手,低头咬了一块:“嗯,好吃。”
安阮一下就笑了开来,心里甜滋滋的将空了的竹签放到一边,抬头时才看到朱莲花几人的带着调侃的目光。
他顿时觉得很是羞耻,只是不等他尴尬的假装无事发生,第二串烤兔肉再次塞进了他手里。
安阮完全抵抗不住烤兔肉的美味,安安静静的吃起了兔肉。
小土炉的炭火烧得很旺,一家人围坐着,欢声笑语之中阵阵兔肉香味飘散,倒也不觉得外头冷了.
兔毛浸泡了将近三日,倒干净了水后就可以开始硝制了。
做一件兔皮短袄通常要二十五到三十张的兔皮,周言之前上山只掏兔子窝,一天下来抓了十五只,加上之前硝制好的,一共有三十二张。
清洗了血水又浸泡过的兔皮只简单的刮了一下油脂,硝制之前还需要将剩下的油脂和筋膜去除掉。
周言将兔毛都放进了木盆之中,浸着水用小刀再次刮掉未清理干净的筋膜。
这一步就用了三天时间,还是在周爹和朱莲花的帮助下才这么快刮完。
等处理完了所有兔皮,周言便用木梯爬上了阁楼,取下小半袋皂角,用小土锅熬煮。
等皂角水熬煮得差不多了,兔毛重新过一道清水,倒入皂角水又浸泡了一日。
浸泡过后,还需要用草木灰鞣制,软化皮毛的同时梳去浮毛,最后浸泡进芒硝和黄米面调的水中浸泡三日,这批兔皮才算硝制完。
冬日没有太阳,直接晾晒恐怕还没干就要发臭,最后是专门烧了柴火烘干的。
硝制完的兔皮就可以开始缝制了,安阮没有经验,怕缝坏了,专门请教过了朱莲花后,在她的指点下缝制的。
一件兔皮短袄缝了将近六天,也幸好冬天地里没什么事要忙,否则也不会这么快做完。
这件短袄最终用了二十八张兔皮,浪费的不算很多,剩下的四张,两张给安阮做了个兔毛帽子,还给朱莲花和周旭一人做了一个兔毛围脖。
二十七张兔皮的毛色都不是很统一,多数是灰毛兔,有几只是纯白毛,但灰与白组合在一起却格外的好看。
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