第28章要上新羊排烤得好，那也是人间绝味啊……第3页_在国子监开小卖部_松雪酥

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至于邓家，姚如意本来还担心他会来打砸报复，等了四五日却没动静。

不来更好，来了她也??不惧！

姚如意这几日都在努力锻炼身体，腿虽然崴了，但还可以??练拳法啊！她甚至缠着丛伯也??教??她两招，越阴损的越好，什么掏眼睛、踢下三路，练得煞有介事。虽然二叔不能轻易动武，但家里有大黄、有丛伯，外头也??有街坊帮衬，还有她，论打架，还不定会输呢！

这日她正跟丛伯练习踢裆插眼，练得正欢，被姚爷爷喊过来下棋的林闻安撞见，他似乎一眼便知她在担心什么，淡淡道：“别怕，没事。”

“邓家人再不会来了。”

姚如意满腹狐疑。

不知他为何如此??笃定，问他，他又??不说，问丛伯，丛伯也??摇头。

她私下里琢磨，莫不是二叔悄悄使??人递了话？可这些??日子他除了与姚爷爷下棋，就是替她写铺子招牌，半步没出??过门。

好似也??只差遣丛伯去请过一回李太丞，哪来的功夫摇人？

实在奇怪。

此??刻，姚如意正蜷在自家小卖部窗口，伤脚搁在棉凳上，嘴里咬着自己忙里偷闲新??做的鸡蛋汉堡，想着她这闷葫芦“二叔”，又??瞧着夹巷里学子们背着行李，蔫头耷脑往学馆走。

返校的日子，不论古今，总是令人这么悲伤啊。

姚如意摇着椅子想。

这几日她真是清闲了很多??，丛伯每日都领着自家仆役来帮忙，家里的杂事几乎都被丛伯与林家另外两个仆从包揽了。

姚如意便也??腾出??了空，摆弄新??的地摊小吃。

她的小卖部小吃，今晚便要上线两种经典菜色:鸡蛋汉堡和关东煮！

鸡蛋汉堡料是很简单的，调些??面??糊，多??搁些??老面??肥，用温水慢慢地搅。肉馅儿用猪前腿肉，三分肥七分瘦，剁成泥后加葱姜末、细盐、生抽，顺时??针搅上劲儿，最??后淋点香油，鸡蛋就没什么说的了，剩余便是用上模具就成了。

把模具烤盘烧得温热，刷层薄油，一勺面??糊倒进凹槽，摊成小饼底。等着饼底定性便快手磕个鸡蛋，拿竹筷划拉匀了，等蛋液半凝固撒把葱花，挑半勺肉馅铺上去，再淋层面??糊盖住。

火候也??得费心盯着，煤火不能太大，不然外皮焦了里头还生的。

看着底面??煎得金黄，用小铁铲轻轻一挑，翻个面??儿，另一面??也??煎得鼓起来，呈浅褐色，边缘微微上翘，像个小帽子，又??像鼓了个小肚子，就差不多??了。这时??候能闻到面??香、蛋香、肉香混在一处，特别香。

这和做烤肠的手法是一个路子，姚如意自小在外婆的小卖部里鼓捣这个，熟门熟路得很，面??糊怎么调、火候怎么看，她觉着自己闭着眼都能做。

倒是关东煮多??花费了一点心思，要做关东煮最??重要的是底汤好吃，要鲜，要能够“清而不寡，浓而不腻”才行。

谁能拒绝，在冬日上学的路上买一杯热乎乎、咕噜噜冒香气的关东煮吃呢？姚如意即便知道难也??想做。

宋朝的汴京很难找到日式鲣鱼、昆布之类的东西，除了自己发酵味噌之外，只能用常用猪骨、鸡骨、鲫鱼、菌菇、或者冬笋尝试搭配着熬煮鲜味，再用不同的酒、酱来调味。

姚如意这些??日子已经连续试了好几版，正在慢慢接近她记忆中的味道，如果不出??意外，今天应该是最??后一版了。现在院子里正熬着她的关东煮汤底，满院子都有一种让她熟悉的鲜香味。

正想着，铺子窗口探进张面??孔粗粝的中年妇人的脸，她背着个襁褓小儿，笑得眼尾堆起褶子：“小娘子，我来取今儿的衣裳。”

姚如意扶着货柜单脚蹦下来，挪着步子引她进来。

这是丛伯给两家雇的洗衣妇葵婶，她两三日过来一趟。

起初姚如意见她背着襁褓还来洗衣，心里不落忍，要推拒了，想着几件衣裳，家里又??有井，随手揉了也??不费事，丛伯却道：“你给她衣裳洗她不叫辛苦，她没有衣裳洗，挣不到银钱，没了下一顿才辛苦。”

丛伯不顾她反对，坚持将葵婶请来洗衣。

姚如意便兑了热水给她洗衣，又??请她喝茶，又??搬出??铺子里盛货的大藤编篮子，垫了褥子，把孩子卸下来睡在里头，这样??她干活便能松快些??了。

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