第66页第1页_食味记_熙禾

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花小麦头也不回，低低地答了一句。

所谓沙爆，便是将食材在热细沙中不断翻炒半个时辰，以令得干货快速爆发开来，然后再在冷水中浸泡半柱香的时间。就可当即用于烹饪。

用沙爆之法炒出来的鱼肚，不似水发的那样口感绵软粘腻，反而多了两分韧性，初尝时会觉得有点像猪皮，表皮稍硬而内里中空。口感十分特别。

眼下时间并不充裕，这不失为一个应急的法子，却对火候有极高的要求。倘若河沙过热，便会使得鱼肚太过坚硬，根本咬不动，可若是热度不够，却又根本达不到令其爆发的效果，火候只差一分，做出来的菜便与美味二字相谬千里。

汪展瑞下意识地想要出声阻止，却又找不出更好的法子，张着嘴却说不出话。

花小麦也没搭理他，又对周芸儿道：把那两只飞龙剥洗干净，肉切成小条；汪师傅，你赶紧煮茶，将飞龙肉浸泡一下去去腥膻。

想了想，又补上一句：用绿茶。

两种难得的食材果然不同凡响，很快，花影池畔便弥漫起浓浓香气，从各个厨棚上空绕了绕，径直奔进池心亭中，引得五位评判，都不由得吸了吸鼻子。

嚯，真够香的

薛老头深呼吸一口气，笑不哧哧地转头对其余四位道：光是闻见香味，却吃不进嘴里，这滋味实在难熬，也不知那六间食肆，几时才能将菜送来？

几人十分心有戚戚焉地点头，不约而同地举目朝场中望去。

午时将至，陆陆续续，六间食肆的两道菜都送了过来。

最先抵达的是问梅轩，韩风至的碧月轩紧随其后，池心亭里渐渐人多了起来。

五间酒楼都已做完手上功夫，唯独还剩下稻香园。

薛老头将所有人都留在了亭子里，又命人取来铜盖罩住菜碟，以免香味和热气泄露。

搞甚么花样？

众人等得心焦，便不由得出声埋怨：莫不是故意留到最后，好让咱们在这儿迎接她？女人就是麻烦，成天肚儿里都是那些个弯弯绕，烦死人！

您说她就说她，何必将我也带着一块儿骂？宋静溪在旁掩口一笑，半真半假地道。

我不是那人赶紧摆摆手，我只不过

话未出口，便听得有人嚷起来。

稻香园的人来了！

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