“不是因为她的刀子锋利,是因为她的动作更快、更有力量。这样切下来的肉,纤维少了一丝撕扯,就会更整齐。”
王钊山感叹了一句:“我以前也学过一段时间厨,只是后来受不了那个苦。我师父家里是御厨出身,跟我说过,真正的厨师臂膀都是很有力气的,但又不能是死肌肉。要吊着沙袋练刀工的……”
过去他不信,但是现在他信了。
方叔正一米八的大汉,可是这方羲看起来比他手上还有力气。
邱娴也眯起眼睛仔细看了方羲切肉的动作,忍不住感慨到:“小姐姐这个肩膀手臂的线条真的太好看了,这肌肉线条,好想摸一把啊……”
祝辰辰充当了这场比赛的勤杂工,刚刚给几位评委上了一轮茶水,忍不住插嘴道:“我们羲羲姐每天都要练刀工呢!一开始光吊着沙袋,现在沙袋上还要加一个钢圈,她超有力气的!”
王女士旁边那位坐得笔直疑似退伍士兵的男性,也点了点头,开口评价了一句:“确实,她肩膀练得很好,而且不是大重量练出来的,敏捷性也很好。”
这时,台上的两人都已经切完肉馅了。
两个人的做法,在这里开始泾渭分明了。
方羲的狮子头,切完肉粒之后,又以刀背剁了几下。而方叔正的狮子头,则是用刀身轻抹慢拍。
作为本场评委中唯一的专业人士,王钊山再次点评:“这么看来,方叔正的狮子头应该是偏向软糯,那个视频中能插在筷子上的狮子头,肯定不是他本人做的。”
他嘲讽地笑笑:“用徒弟代替自己做菜,其实很多大师都这么做。但是这么看来,这位方叔正恐怕是怕徒弟学会了菜谱,教学的时候都留了一手,这才砸了自己的招牌。”
此刻,两名厨师已经都开始揉狮子头了。
方叔正的狮子头手法是很传统的摔打法,肉球在两只手中间来回飞舞,与此同时快速成型。
而方羲的就不一样了,她时而捶两下,时而又捏紧了拳头去碾压,摔打狮子头的手法也似乎有什么讲究。
她的两只手很美,手掌白皙有力,手指纤细修长,像两只蝴蝶一样上下飞舞。一众评委正在眼花缭乱间,突然她手里就捧出来一只狮子头,轻轻一推,这只狮子头就滚进了油锅里。
“这手法……”
“拍下来了,拍下来了!我去发个抖音!”
“听说方叔正搞了个玻璃厨房每天直播做狮子头,要我说,方羲这才应该搞,这手法让我看我都愿意给门票!”
一个个狮子头就这么神奇地被方羲轻巧拨下了油锅,炸开一朵巨大的油花,脂肪和蛋白质相遇的香气在整个幼儿园上空炸开。
炸狮子头的手法,两人倒是一致,都是用长筷子不停拨弄,让狮子头在滚烫的油锅中保持旋转。这样,才能在最快的时间内给狮子头定型,并且炸得内外均匀。
方叔正得了这个时间,这才顾得上看一眼方羲的发挥。
一眼看过去,对方的操作手法跟自己没有任何不同,他也放松下来了。
他忍不住嘲讽一句:“就算你偷了个狮子头的菜谱又能如何?我没听说过哪个厨师就会做一道拿手菜的。”
方叔正最出名的虽然是狮子头,但他确实还有其他几道拿手菜,一道糖醋子排,一道三套鸭。
这句嘲讽一出来,系统又开始狂叮!
方羲头痛地看着半空中的系统面板,上面赫然发布了新任务。
【随机任务:在比赛中堂堂正正击败方家人,让他们心服口服】
【奖励:玄铁菜刀】
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