第77章猪油拌饭第4页_汴京小面馆_松雪酥

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不愧是你啊。沈渺心里腹诽，面上一点儿也不慌，她蹙起眉头，做出十分为难的模样：“好叫梁内官知晓，当初不知这速食汤饼如此重要，奴家与那汤娘子签的是独家契约，这方子已被她出大价钱垄断，若是奴家毁约，要赔付三万贯呢，奴家是升斗小民，实在无力赔款，还望官家海涵。”

汤饼作坊的事情，从一开始沈渺便与谢家大娘子约好了不暴露在人前，因此这类情形与说辞也是早便说定的。不论后续谁想“加盟”开“分厂”，一切事宜都由幽州的商号出面统一对接。

而幽州的作坊也不会出面卖方子，都将以持股的方式介入其他作坊，这样幽州的作坊为总部，便能不断伸出分支控制其他作坊。

梁迁也没想到沈娘子当初竟然如此“短视”，竟轻易将方子拱手送了出去，但后来想到沈娘子初来汴京时的窘迫，又听沈渺苦笑解释道，当时她急需一大笔钱扩店，这速食汤饼是唯一的机遇，她只能如此，便也相信了。

“梁内官久居汴京，也知晓汴京寸土寸金，若非汤娘子机缘巧合出资买下方子，奴家只怕卖汤饼卖炙鸭到八十岁也攒不下这买铺子的银钱呢。”沈渺一脸坦诚，“梁内官您说是不是？奴家哪儿想得到有朝一日能得官家青睐呢。”

“那官家只得想法子与那汤娘子做这桩生意了，真是时也命也。”梁迁感慨，便起身行礼，回宫复命去了。

沈渺深深一福，直到梁迁上了车才站起来。

她期待地搓了搓手。

官家虽没见过面，但沈渺经过这么些时日的亲身经历以及一些与官家有关的传闻，也算对如今这位官家有了些性情上的判断：

没见过面的黑胖皇帝的脑门上，已被她啪啪地贴上了：抠门、厌恶世家、亲近寒门、体谅民情等标签。

他会耐心替百姓寻猪；御街拥堵得他都出不了门时，他没有下旨再不允许百姓在御街和东华门外摆摊，而是选择设立街道司来管理街市；他买烤鸭从不赊账，当然也从不打赏；他连想为边关将士改善伙食，都会老实地来与沈渺买方子，虽然抠门的本性让他只想着打折省钱。

由此可得，他是个不与民争利的好皇帝。

在此前提下，幽州汤饼作坊与朝廷合营作坊几乎已有了八成把握，这样也好，皇帝是最大的靠山，就算利润薄一点都值得合作。以官家的性子，说不定作坊日后还能搭上漕运包邮的好处。后续便看官家愿意分几成利给“汤娘子”作为交换汤饼方子的筹码了。

令沈渺没想到的是，那天梁内官才走不久，远在幽州的崔娘子也到了。

那时，她正在灶房做猪油拌饭呢。

那天正好想吃的鸡公煲泡了汤，一时又来不及做其他的，沈渺看着木桶里热气腾腾的白米饭，便想到了以前奶奶经常给她和堂兄妹们做的猪油拌饭。

前世的家中，负责做饭的几乎都是爷爷，奶奶的厨艺并不好，但唯独一碗猪油拌饭做得极好，端出来能香哭每一个孩子，明明简单到没任何技术，就是能好吃到舔碗。

爷爷如果不在家，奶奶便会给一群嗷嗷待哺的小孙孙们做这个，这东西很简单、做得很快，热腾腾的饭舀出来，加一勺猪油、一撮猪油渣，再加点酱油，就能一下把皮得上房揭瓦的猢狲们驯化成可爱的人类幼崽，每人都含泪吃好几碗。

想到鸡飞狗跳和满满油脂味的童年，沈渺忍不住笑。

她也很久没吃过了。

取一块上等的猪板油，就要那等白花花、油腻腻的，就像院子里积了一夜厚实白雪积在屋瓦上的样子。

将板油切成小块，大小均匀，这样好出油，熬出的猪油渣也会大小正好、香香脆脆。

之后便是炼油，猪板油片一入锅，便“噼里啪啦”爆响不停，之后迅速受热蜷缩，边缘泛起金黄色。

这时要耐心些，转小火慢慢地炼，猪油渐渐渗出，猪板油片会在油中翻滚，越变越小，颜色也愈发金黄透亮。

还要记得时不时用锅铲翻动一番，确保受热均匀，不要炸太糊了，炸到油炸香味出来，用锅铲轻轻触碰猪油渣，有明显的酥脆感，便捞出来控油，锅里便剩下一汪金黄透亮的油液。

满屋子都是猪油香味。

之后盛出米饭，在中间挖个小洞，浇下热乎乎的猪油，再倒酱油、一丁点盐、白糖，撒一把猪油渣、葱花，便大功告成。

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