80-90第15页_沈记糖水铺_岑清宴

红石中文网>沈记糖水铺 > 80-90（第15页）

生活就像龟苓膏, 明明很苦，却还要假装成?甜品。

——沈朝盈忘了从哪本杂志上看来的这话?，总觉得荒诞中透着股子邪理, 便一直记到?了今天。

是以她撸起袖子开?始熬龟苓膏。

穿越以前也做过龟苓膏，多半是超市直接买龟苓膏粉，眼下却正经体验了一次从掏龟甲开?始的过程。这样做一份出来，前前后后得花两天功夫, 急不得。

龟甲是普通草龟甲, 不比正宗的金钱龟，但也能用。

土茯苓跟其余十来种降火清热的草药都?是从药铺子弄来的货色。

土茯苓可不便宜, 那药铺掌柜认得沈朝盈，见她买得多，顺手送了她一把凉草, 又顺嘴打听她买这么?些药回去?作甚。

沈朝盈便跟药铺掌柜说起龟苓膏的好处来，“书上说诸葛武侯历梧州时士兵水土不服, 就是吃当地人熬的龟苓膏恢复精神, 重振士气。煮来吃清热降火。”

两广的吃食最讲究清热、下火，沈朝盈有个广东同学, 操一口广普，食堂里看见什么?都?得来一句“热气”，起初会觉得这人扫兴，相处久了, 同舍几人竟也被她给传染了。广东同学还喜欢亲自熬凉茶, 弄得宿舍雾气昭昭不说，漫着一股子中药味, 旁的宿舍都?探头来问。

龟苓膏做法当然也是她教?的，但人家用的可是正宗十年龟, 当初光一副龟板就花了大几百。

力气费了，心思费了，时间费了，做出来跟后来超市买的粉调冲泡的口感到?底不同。

龟苓膏黑漆漆的，跟凉茶差不多颜色、差不多功效，截然不同的口感跟味道。入口苦，耐心吃细嚼慢咽后有回甘。

当然，像沈朝盈这种不耐心的，更喜欢淋花蜜或炼乳拌匀吃。

毕竟十几二十种中药熬在?一起，苦得很有层次，也需要有层次的甜才配。

炼乳好得，牛乳加糖熬至浓稠即可，跟外面买的没什么?不同。

熬龟苓膏急不得，药材买回去?，要洗要泡要煮，龟甲掏干洗净晒好，和土茯苓切块敲碎下锅炖煮上一整夜。

次日起来看，不加药材熬出来的龟汤是微微泛红的，这样子瞧着倒不如?漆黑的有食欲。

再将泡洗好的药材丢进去?同煮，又是半个白日。

等到?火候够了，关火再倒米浆，凝固后就成?了乌黑漆亮的龟苓膏。

这下店里也弥漫着一股药味，强势将其余香味都?盖了过去?。客人掀帘进来还以为?走错了，抬头几番确认。

“是这儿没错！”沈朝盈笑道。

“怎么?，小娘子身体有恙？”客人顺嘴寒暄。

“是一道药膳饮子。”她也不知道自己能不能做成?，且先?这么?糊弄着。

饮子，外边的饮子铺也多是拿药材熬的，客人们接受程度很高?，很快就理解了。

龟苓膏在?炉子上慢慢炖着，这种半下午的时候客人零散，沈朝盈便从厨房出来，捣鼓烤蛋黄酥。

沈朝盈吃过最好吃蛋黄酥还是那位广东同学放假给她们带的，已?经不记得什么?牌子了，外皮酥得掉渣，又入口即化，豆沙、糯皮都?中规中矩，特别记得里面的蛋黄，咬开?后还在?微微流心，一股子奶香，是浓但不厚的口感。

刚刚被龟苓膏勾起的回忆，这会子有空闲工夫，当然要自己做。

蛋黄酥分好几层，一层咸蛋黄，一层豆沙、一层拉丝麻薯，一层酥皮，拆开?来做都?不难，跟苏式月饼做法可以说是异曲同工。

新腌咸蛋取蛋黄，烤出油，之后便将准备好的豆沙、江米皮、油酥皮层层加码包裹起来，再刷上蛋液送进炉子烤就是了。

烤出来第?一炉，自己先?尝，嗯——没翻车。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。