60-70第6页_沈记糖水铺_岑清宴

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秋水不用问，听见是长寿坊寻来的，那便是沈记娘子没跑了。

秋水提了膳回去，崔珣正一板一眼写着大字，秋水本不欲打搅他，将食盒先在?正房桌上放下?，但自有?一缕刁钻的炙烤香气顺着空气流动方向溜进了崔珣所在?的东耳室，他立马丢了笔：“我饿了！用膳！”

秋水笑着摇摇头，“奴婢去给小郎君打水净手。”

如?愿以偿吃上了酥琼叶，酥脆干香，崔珣点?头：“今日谁做的饭食，当?赏！”

香云看得眼红，撇撇嘴，不就是个破烤饼，也能得赏？

厨房得了崔珣夸，自然也在?谢氏跟前落了好，大家都对沈朝盈千恩万谢。

沈朝盈正费劲“抨酥”，摇得胳膊都酸得抬不起?来了，往常这样的活计都是阿翘与阿福两个大力士轮流着来，现在?她与两个婢子轮换，甚至还顶不上他们?俩之间一人的效率。

闻言，止不住摇头，“要真谢我，什么话也别?说，什么赏也别?分，有?空的赶紧来帮帮我才是正道理。”

众人见她咬牙，深秋的天，还在?出汗，可见是真辛苦，忙接了过去。

抨酥她们?也会，甚至比沈朝盈自个儿做得还好，便没什么好叮嘱的。

她看着时间差不多了，便开始捣栗子泥。

狮蛮栗糕分两部分，这会子做的是下?层的栗糕。先用熟栗子捣泥，再加麝香、糖、蜜揉成团，因着都是夫人女眷，麝香这位材料被沈朝盈给去了。再用模子印出来小小一枚，整齐堆叠于花口浅碟里，直接端上桌就是很?好的待客小甜点?。

讲究些的则再用紫苏等植物汁子将米粉染成五色，塑成狮子和?驯狮人造型，谓之“狮蛮”，供衬进酒，以应节序。①

分别?做好底下?栗糕与上层狮蛮之后，沈朝盈嘱咐小婢拿去冷藏着定形，一会儿开宴之前再上模具组装。

今日的重?头戏有?二，这是其?一，另一则是春兰秋菊。

春兰秋菊无兰也无菊，原料是石榴、梨肉、橙肉三种秋季水果。

做法倒简单，玉石榴剥籽，梨、橙切成均匀细粒，拿糖霜、紫苏籽渍过的梅卤水，一拌就成。

没有?糖霜，糖粒太大则影响口感，沈朝盈便换了蜂蜜去提供甜味儿，做出来后她先自个尝了些碗底剩的。

腌青梅水咸酸，紫苏籽咬碎后会在?嘴里迸开一股淡淡的油脂甘香，分明就是古代版的水果沙拉嘛！

上菜的事情?不必她张罗，朱樱过来了，沈朝盈觉得这些贵妇们?吃饭喝酒赏花必定还得凑些雅趣，便拉着朱樱细细说了几道点?心的讲究。

“桂花乃秋之味，另这春兰秋菊嘛，取自屈子《九歌》‘朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英’。玉石榴籽跟雪白梨肉的果色都素浅，近兰花之色，橙肉则金黄，近菊之色……”

沈朝盈看一眼朱樱不时点?头模样，笑道，“我可有?哪处没给姊姊讲明白的？”

朱樱很?是满意——她今日事多忙乱，一忙起?来就忘了看顾这边，没想到这小娘子虽年轻，安排得却很?是妥当?，听说还抽空帮素柰那几个满足了小郎君的要求。

她哪里知道沈朝盈已经有?不少去大户人家做席经验了，自己平日又管着一店，人流不止几百，不比她号令手下?十几人本领差，熟能生巧耳。

朱樱点?头，笑得比她刚来时亲近诚心多了，赞道：“小娘子巧思过人，眼下?便好好歇着，饿了便使唤春桃几个小婢，莫拘束，待一会儿事了，我带小娘子去见过娘子再派车送你回去。”

沈朝盈点?头道谢。

在?小厨房相隔的厢房与厨婢们?一同有?说有?笑地吃了顿丰盛的暮食，都是她们?刚刚做席上的菜色，特?意多做了些“剩”在?锅底的，沈朝盈一壁吃着一壁感慨，怪道说厨房油水多呢，便是烧火小婢也能与主子吃一样好菜。

什么山珍海味，菊花佳酿，今日她都尝了个遍，美哉！

第63章贵府的螃蟹

昨夜下了一场秋雨, 天际格外?清爽，瓦蓝天上云大朵而淡淡，阳光明丽, 微风宜人，是很适合出门游玩或赏景的气候。

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