60-70第13页_沈记糖水铺_岑清宴

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这?时候她又觉得民居小土屋也不错了, 至少在肃国公府那样的宅子里甚少能欣赏到这?样散漫悠闲的景致。

在这?样沉静、从容、温和的清晨，沈朝盈自然而然地感受到了十分的秋意。冷一分萧瑟，暖一分则和煦。

闭上眼是带着桂花香的微冷空气, 掺杂着腊肉味，刚刚那片朵大绵软的白云还在脑海中晃悠, 叫她想起云朵舒芙蕾的蓬松。

西式甜点啊——

沈朝盈半眯着眼打量着院子的西南角落, 那是个阴凉地儿?，眼下堆了些?梯架一类的杂具。

阿福是个聪明小伙, 兼之年轻时在木匠泥瓦匠那儿?都做过学徒，沈朝盈拿炭笔画了草图，又比比划划地讲了下功能，不过三?天, 院子里就砌起了一个圆咕隆咚的砖炉。

砖可贵了, 阿翘肉疼：“人都没住上青砖房哩。”

但当沈朝盈烤出来第一炉蛋糕时，她又吃得最欢的那个。

“好吃吗？”沈朝盈只?尝了一块就不吃了, 烤炉做出来了，她得赶紧研究研究掌握好火候, 后?续才能开发更多?的甜品。

“好吃，真好吃。”阿翘连连点头，阿霁也跟着点头，她就没吃过这?么软的糕点，还不怎么掉渣！

其实也就是普通的戚风蛋糕，涂了一层酥油罢了。

“等会儿?还有旁的更好吃，先别把肚子填饱了。”沈朝盈叮嘱。

阿翘摇头，坚定甚至有些?遗憾地道：“小娘子，世上再没有比这?更好吃的了。”

“没出息。”沈朝盈笑骂，可还是很?受用?地翘起嘴角，手?下打发蛋清的动作都更卖力了些?。

后?世有拿矿泉水瓶子摇晃打发奶油的办法，通过急剧的摇晃撞击让奶油接触大量空气膨胀，这?辈子经?常用?到的抨酥法原理也是如此，沈朝盈举一反三?，思索用?抨酥法打发蛋清是否也能得到蛋白霜？试了一下，真的成了，做出来戚风蛋糕。

眼下她要做手?指饼干。

原料只?要用?到鸡蛋、糖跟面粉就行了，蛋白蛋黄分开打发，她与阿福一人占了食案一边，终于在胳膊快要断时成功了，再将两者切拌到一起，筛入面粉，切拌成细腻、浓稠的浅黄色面糊。

布袋剪开个小口子，安上铁制裱花嘴，将面糊挤成长条送进烤炉。

不一会儿?，院子里又全都是烤饼干特有的甜蛋奶香，阿翘在厨房待不了多?久就要走过来围着烤炉转来转去，使劲抽动着鼻子，“小娘子，好了没？”

“好了，好了。”

手?指饼干最出名的吃法是做提拉米苏饼底，一勺子舀到底，既有可可粉的醇香，又有奶油绵密，底下手?指饼干蘸满了咖啡液，微苦解腻。

有些?甜品店为?了节省成本会将手?指饼干换成戚风蛋糕胚，还是那种粗糙口感，一点也不走心的蛋糕胚，这?是对提拉米苏的侮辱。

阿翘肚子已经?被奶油蛋糕给占满了，刚刚直喊着撑，这?会子又一根接一根，“咯嚓咯嚓”嚼起来。

被沈朝盈拿她先前的话来笑话，扭捏起来：“这?小饼又不占胃！”

“饼干一个胃，蛋糕一个胃，待会暮食有鱼汤，那又是另一个胃。”

沈朝盈嗤笑，哪个妹子没放过这?类豪言壮语？饭是饭，零食单独占个胃，至于奶茶嘛，那更是溜溜缝了。

刚出炉的手?指饼干是外酥里韧的，不是很?甜，放冷后?变硬，更加酥脆。可以当闲趣小零食，就算没有咖啡，蘸牛乳、酸奶吃也都不错，或是挤成精致些?的形状，小小一个，作为?贵女们的下午茶点心。

沈朝盈找人定制了一批雅致的包装盒，巴掌长宽，大约能放二?十来根饼干进去，在封口处贴一圈纸签子密封，摆在柜台前零售。

这?样一盒饼干，要卖四十文?，折合都要两文?钱一根饼了。

买不起的压根不会考虑，两文?钱，可以买两张炊饼，或是一张胡饼，他们可不傻。

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