50-60第17页_沈记糖水铺_岑清宴

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萝卜是喜凉的菜蔬，播得太早，天?热干旱，长得也不好；若是再晚些，过不久就到了狠吃萝卜的季节，时间?短长不大，吃着不过瘾，汁水也不甜，所以要趁着前后这几天?下地。

阿霁怕她?踩坏苗，只让沈朝盈站一边看着。

沈朝盈便倚在篱笆上畅想：“这些萝卜，一半用来煲汤，什?么排骨羊肉鲫鱼换着来，剩下还有萝卜丸子、萝卜丝饼、要是有牛肉，就清炖……牛下水的卤汤煮萝卜那叫一个香，汤底随便煮碗索饼都好吃。”

“登州有种青白皮小?萝卜，两个拳头那般大。能?生食，咔嚓一声，脆甜。”

沈朝盈想起前世经历，遥叹道，“不过那萝卜有两品种，一种辣，一种甜，外表瞧着都差不多，切做一盘，很难说下一口什?么滋味，最好是一头抱着啃，甜的辣的至少心里踏实。”

阿霁被她?说的满脑子都是萝卜，笑道：“离吃且还早着呢，霜打的菜才甜，萝卜也是。”

沈朝盈才听不进去，她?已经对这些萝卜种子抱满了期待，打算日日都来观察，写本萝卜日记。

萝卜还没栽完，门口传来动静，沈朝盈走了过去，原来是到了与果农约定好来送鲜果的时辰。

眼下秋渐深，每日能?得的鲜果越来越少，还经常有花皮的，再冷些恐怕便做不了这门生意了。沈朝盈体谅这两位老叟阿婆背个大筐进城也不容易，只要不是坏果便都收了，也都会请人坐下来歇会喝杯热饮再走。

这时候自然得果农感慨夸赞：“像小?娘子这般心善厚道的商户，不多咯！”

若店里有人，便会引来附和。

沈朝盈起先还会谦虚，现每每此?时，都只抿唇一笑而过，更加深了旁人对她?“厚道”的赞许。

今日是老叟来送鲜果。

“老叟先喝盏热豆浆暖暖身子，补气血的。”沈朝盈给他端去豆浆，便到一旁翻拣果子。

今日也是秋梨居多，大的可以做烤梨、小?的切丁做一锅吊梨汤，这两天?都是这么做的。

令她?惊喜的是，底下还有几捧红艳艳的山楂果。

南方小?镇少有人卖糖葫芦的，十天?半月才能?碰见?一个，倒是那种小?超市里经常见散装的山楂糕，长长的一卷，两手捏着边缘展开，慢慢嗦着吃。

嗦是因为很酸，含在嘴里直流口水，沈朝盈吃的很慢，一边看杂志，一条能?啃一个钟，往往吃着吃着就饿了，沈朝盈还奇怪不是刚吃完饭么？后来长大了才知道哦原来山楂助消化。

沈朝盈不做糖葫芦，也不做山楂糕。

将山楂泡上清水，先挨个检查有没有虫眼，将窟窿多的挑出来，剩下的，沥干水，去蒂，不要去籽，放一边备用着。

接下来炒糖霜。

炒糖霜阿翘见?过，莲子正是季节的时候，沈朝盈开发了莲子的一百零八式吃法，其中就包括糖霜莲子，雅名珑缠玉蜂儿。

“珑缠”就是裹上糖霜的果子，玉蜂儿便是莲子。

剥开碧绿莲蓬，能?看其中白色莲子，就像蜂房里面蜂蛹，是以得名。

锅中糖浆冒小?泡泡时离火，下入莲子快速翻拌，每一颗都裹上糖浆，翻炒过程中冷凝成雪白的霜状糖衣。

不需要严格控制每一颗上糖霜是否均匀，吃的便是每一颗入口不一样的口感。

炒糖霜山楂也是一样的做法，没什?么太大难度。要注意就是山楂不能?有裂口，若是刚刚去了籽，裹糖霜的时候就容易化，不美也不好吃。

“离火之后莫急着搅，也别?下山楂，冷一会儿，否则山楂炸了。”快炒完的时候，没活干的几个人都站在一边围观，沈朝盈便得意地传授心得给自己几个“徒弟”。

满满一锅糖霜山楂出锅，表层雪衣如玉，透出一抹艳红，好看诗意得很。

等冷却时，厨房里飘着的全是糖霜山楂的酸甜香气，阿翘已经有等不及了，沈朝盈先装了一份出来，用新买的荷叶碗盛好，红绿相配，不俗，极亮目。

“小?娘子又去寻罗娘子？”阿霁习惯笑问。

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