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13、第十三章（第3页）

接着，他又用一根极其粗壮的竹竿压住面团，将一头固定，然后整个人腾空而起，直直地坐上了另一头。

身材壮硕的大师傅反复单脚蹦跳着，每次都用尽了全身的力气下压，让竹竿能最大程度地碾压面团。

这个特殊的手法叫做“坐杠”，可以让面团更加的光滑柔顺。

随后又是数次的推压檊制，直到将面皮擀到薄如蝉翼才算合格。

最后厨师将面皮叠放，用大刀手工切出一根根细可穿针的金色细面，将其下进了浓郁鲜美的高汤中。*

这一套行云流水的动作，配着视频中悠扬而富有节奏感的背景音乐，不仅看呆了天幕下的老祖宗们，就连安夏这个现代人都惊叹不已。

还没等实物上桌，安夏就被馋得口舌生津，已经提前拆好了筷子蓄势待发。

天幕下的老祖宗们也纷纷准备好了没什么味道的干粮，只待一会儿就着美食的滋味填饱肚子，以防过了这阵后对着自己的食物索然失味。

片刻后，不过十来分钟的功夫，热气腾腾的金丝面新鲜出锅。

清澈的骨汤在灯光下泛着点点诱人的油光，青翠欲滴的细碎葱段被褐色的香菇和肉沫挤到碗边，正随着汤汁轻轻荡漾。而细如丝线般的面条映着水光，当真显出了一点类似黄金般的光泽。

安夏将碗拉到跟前，小心翼翼用筷子挑起一小缕面条吹凉，新鲜出锅的白雾带着浓浓的香气顿时扑了她一脸，将她的眼镜片都蒙上了一层浓浓的雾气。

但安夏此时根本顾不上这个了。

她用左手摘掉眼镜，右手一点不耽误地将面条往嘴里送去，弯腰让身体大角度前倾，将嘴巴直接送到了碗边。

顺滑鲜美的金丝面一入口，安夏便惊讶地瞪大了眼睛。

——作为一个吃了二十多年面食的北方人，她从未想过自己有一天竟然会用“入口即化”来形容一碗面！

那面丝如同被上了润滑油一般，仅仅轻轻一吸溜，便连汤带水一股脑的滑进了安夏口中。

随即，她明明感觉自己只是微微抿了抿味道而已，那根根分明的细面便仿佛直接融化在了舌尖上，只留下极其浓郁的鲜美滋味。

【哇！这个面太绝了！这个汤真的巨鲜！】

安夏一边眼睛放光地对着直播间大赞美味，一边动作麻利地又挑起一大筷子面条。这次她还专门夹了个香菇，顺便拱起了一大团肉沫。

果然，浸过高汤的香菇，其滋味鲜美程度又上了一个层次。

再混着酱香浓郁的肉沫……

这一口下去，天幕下的无数老饕瞬间竖起了大拇指！

有人喃喃道：“细雨潇潇如丝长，香蕈青葱拌面香。”*

随即，不到十分钟的时间，满满一大碗面连带汤水被安夏吃了个干干净净，连一块肉沫都没放过！

“啊！”她满足地靠坐回椅背上，随手拿了个套餐里的面点啃着。

【朋友们以后如果有机会来雒城，一定要来尝尝这个非遗美食金丝面。不愧是传承了至少一百多年的技艺，口感味道都极具特色！

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