174. 第一百七十四章电影后续。第1页_美食从退出娱乐圈开始_年糕粉丝汤

红石中文网>美食从退出娱乐圈开始 > 174. 第一百七十四章电影后续。（第1页）

外国食客们吃得不亦乐乎。

楼下厨房里也颇为热闹,除去送到楼上的那一份以外，楼下厨师和服务员也在品尝另外一份,顺带敲定下排名。

再来是一道黑椒鸡腿。

苏锦宁取出大个鸡腿,从边缘来上一刀，再将底部切掉，将骨头翻出竖立在外。随后她再稍稍敲上两下,将原来保留的肉筋全部敲散敲松。

这一招看着简单，用起来也……不算难。

周钢等人三两下便把握好适当的力道,在盘里排好了一个个鸡腿。

然后他们在处理好的鸡腿肉里放入生抽、老抽、白胡椒和少许盐，再来上淀粉、鸡蛋以及少许黄酒,再轻轻搅拌均匀,让每一块鸡腿肉上都裹满浆糊。

这还没完。

在下锅煎制以前还得再往里放几片姜和葱段，来上少许芝麻油提提鲜味，准备就绪后搁置在一旁腌制。

腌制期间,苏锦宁又取出处理好的备料：切成碎沫的青红椒、大蒜、洋葱头以及黑胡椒。

热锅先下黑胡椒炒上一炒。

待黑胡椒的香气渐渐散开后，苏锦宁将黑胡椒倒在案板上,用擀面杖轻轻碾压成粉末,这样处理出来的黑胡椒粉香味要比罐装浓烈得多。

处理好黑胡椒粉，再来便是正式制作。

热锅宽油，油温六成的时候放下鸡腿，鸡腿骨朝上,鸡皮朝下铺得平整,热油在鸡腿边上翻滚，等鸡皮渐渐变得焦黄并定型时,苏锦宁再将鸡腿翻身，让另一面的鸡肉也变得焦黄。

此时的鸡肉便可以取出。

不过这个时候还没有完成，内部的鸡肉依然还没有熟透。

在剩下的热油里倒入黑胡椒粉,再放入葱姜蒜和洋葱头，只要轻轻搅合两下，香味便能扑面而来，再来点酱油、黄酒和蚝油，最后将鸡腿放入起来，加点白糖稍稍炖煮片刻。

稍稍炖煮片刻，等鸡肉熟透便可取出。

摆好鸡腿肉，再将青红椒也放入其中稍稍搅拌，最后浇在鸡腿上。

鸡腿骨上绑上锡纸，便可以送上楼。

楼上食客正在大快朵颐，见着新菜过来更是眼前一亮：“这是鸡腿肉？”

“好香的黑胡椒味道。”

“嘿，这一看还以为是迷你版的战斧牛排。”

“还真有点像。”

“上面还有青红椒？不知道辣不辣！”

这道菜看着定然和口味。

嗅着那浓郁的香气，众人拍完照片便迫不及待的下手去拿。

啊呜一口放入嘴里。

鸡腿的嫩让人睁大双眼，牙齿接触到鸡肉的瞬间，满满的肉汁便冲入口中。

黑胡椒的香气首当其冲。

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