天空果园第81节第2页_天空果园_梦里醉

红石中文网>天空果园 > 天空果园第81节（第2页）

王佳杰依言端着饭盘走过来，落座就先问林修楷：“老板，是有什么别的想吃的菜吗？”

林修楷笑笑：“没关系，园子里没什么大规矩，你用不着这么拘谨。我要是想吃什么菜，现在跟你讲了，明后两天再给我做出来就行。”

说起这个，林修楷就觉得自己肯定是被袁殊虐的最没尊严的老板了。

果然，王佳杰听后，也是瞪大双眼。

袁殊则是轻咳一嗓子，一副教学样，他说：“这个在心理学上叫延后满足。换平常话讲，就是太容易得来的菜顾客觉得不香，等等他们吃着会觉得更好吃。”

林修楷阴阳怪气：“不愧是小学就在灶上混迹的老厨子了，连‘后厨心理学’都琢磨上了。”

“嘿嘿~”袁殊笑嘻嘻地把这个话题揭过去。

正好，林修楷也准备聊聊这个茶叶蛋。

林修楷状似无意地问起：“这个茶叶蛋叫什么名字？吃起来比平常的更好吃，颜色也好像不太一样。”

袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”

“哈？不是茶叶蛋？”林修楷一下竟然没反应过来。

袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。

至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”

林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”

王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”

袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。

原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。

首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一.夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。

再接着，便是第一次的风干。

等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一.夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。

一.夜过后，把鸡蛋取出，再风干一次。再接着还要在上面刷上一层浓缩卤汁彻底风干，直至鸡蛋清特别干爽，往地上一砸能弹起来那个时候，这铁蛋才算是大成。

“这么麻烦？”林修楷都惊呆了。

王佳杰笑道：“这么麻烦做出来的鸡蛋，不好吃才怪。”

林修楷忙冲他交代：“你回头去王猛那儿支个两百枚鸡蛋，回头做上一次，让咱们果园里的员工们都尝尝。”

“呵呵呵呵呵……”袁殊这是明白林修楷是让王佳杰练手艺呢，但笑不语。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。