现在难得有机会可以亲眼见证下,自然是不愿意错过的。
苏沫颜对于苏家菜已经是烂熟于心。
热锅冷油,将已经切好的食材入锅。
一切都有条不紊。
同样的,苏定风,楚超,陈辉等人也是进行的很快。
做菜,从他们看来,已经不再是单纯的做出美食了,而是在做一门艺术。
一门吃的艺术。
不光要将菜做的美味可口,还要更具有观赏性,同时价格也优惠。
楚超相比于其他人,则是慢了许多。
他在干什么?
秦穆然顺势看去。
只见他正在研磨豆浆!
难道他又要......秦穆然脑海里瞬间蹦出了那天在楚超的大排档里品尝的美味。
豆花饭!
他是在现场做豆腐!
时间有限,若是现场做豆腐的话,难免有些来不及。
而一个好的豆花饭,想要做的好吃,两点必不可少。
一个就是豆花,想要豆花好吃,从研磨的豆浆,再加上点卤的配比,多了,豆腐会老,没有口感。
少了,豆腐形成不了,出来就是一团浆糊。
楚超慢条斯理地在做着。
时间一分一秒地过去。
豆浆也度过了假沸的阶段。
楚超开始调制白醋和水的比例,将卤水倒入其中,小火烹调,豆浆逐渐出现柳絮状的结晶体。
这是豆花成型的前身。
楚超不断用勺子在豆浆中顺时针搅拌。
豆花一点一滴逐渐出现在眼前。
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