最后这道苦瓜炒牛肉,苦瓜已经切成薄片并用盐腌制一会了,水分也已经出来一些了。
丫鬟秋雨跟着王妃久了,对下厨也越来越感兴趣,养成了不懂就问的好习惯:“王妃,为什么要用盐腌制苦瓜。”
“这样能达到苦瓜吃起来的口感更加脆爽可口,而且苦瓜也容易入味。”
“明白了。”
苏乐乐往横纹切成薄片的牛肉加入酱油、米酒和胡椒粉。
“如果想要牛肉吃起来更加嫩滑,可以加少许水,然后顺着一个方向快速搅拌。”
“再放入少许木薯粉抓均匀,锁住牛肉水分,最后倒少许油防止粘锅。”
“学到了。”
将杀过水的苦瓜用水清洗干净后,挤掉多余水分,大锅烧热,倒入苦瓜快速煸干水气捞起来。
锅里倒油烧热后,倒入牛肉,快速用筷子将它们划散,六成熟便可以捞出控油。
最后往干净的锅里倒油烧热,加入葱姜蒜粒爆香,倒入苦瓜快速爆炒均匀,再倒入牛肉和调好的料汁翻炒一会,便可以出锅了。
此时的冷亦尘刚巧在王府大门口碰见了冷云墨。
“你怎么这个时辰来本王这里。”
冷云墨笑嘻嘻地说道:“你不知道吗?王妃特意邀请微臣来这里的,说是给我和周景轩降降暑,你看王妃多体贴啊!”
冷亦尘听闻后,没理会他,快速地往膳厅方向走。
傍晚时分的一品居酒楼,和往日一样生意爆棚,此时几个老食客正大眼瞪小眼:
“老太傅,你不是说有人约你用晚膳吗,怎么和他们三个来一品居呢?”
这史神医,明摆着拆他台啊,指着旁边的老太尉:“我说的【有人】不可以是他吗?”
老太尉很有眼力劲,大声道:“对,就是我请他,不行吗?”
“你们真行!”
“还有你,你不是说有贵人来府里做客吗?怎么也来这里用膳了。”
老镇国公笑呵呵地回应:“贵人突然不来了。”
“你们几个不厚道啊!”
“你也好不了多少,苏老头估计这会正苦不堪言,明日要好好请他来这里大吃一顿!”
被大家同情的苏东,此时正吃得津津有味:“香!真香!”
第135章 消暑泻火的脆苦瓜干
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