郭军那边动作也很快,半天的时间就将许素馨需要的材料全部买了回来,许素霞也不拖沓,当天下午就在罐头厂腾出来的一个小车间里开始了熬制。
巨大的不锈钢熬煮锅架在灶眼上,里面是正在用菜籽油炸着的小肉粒。
大锅旁边堆满了清洗干净、红彤彤的新鲜辣椒,凑近一看就能发现,这些辣椒还不只是简单的一个品种。
剥好的大蒜、生姜,以及许素馨自己买来分装好装在小布包里的香料,则被摆在了另一边。
许素馨穿着厂里提供的白色工作服,戴上帽子和口罩,只露出一双专注明亮的眼睛。
熬制辣椒酱是个技术活,更是个体力活。
油温的控制,辣椒、蒜末、姜末下锅的顺序和时间,香料包投放的时机,都需要精准的把控。
好在重生回来之后,许素馨几乎每隔几天就要熬一回辣椒酱,对这些已经有了自己的把握。
她站在巨大的锅灶前,手持长长的木柄铲,不停地搅动着锅里翻滚的、逐渐变得浓稠油亮的红色酱体。
即便气温只有十来度,但许素馨还是热出了一身汗,汗水很快浸湿了她的鬓角和后背。
一股浓烈的香味,很快就充满了整个车间,被陈芳调过来,临时给许素馨帮忙的几个女工人,都踮着脚去看大锅里的辣椒酱。
几人脸上都闪过一丝经验,江省人少有不吃辣的,这辣椒酱她们闻了一鼻子就觉得味道指定好!
赵墨川也来了,他没进车间,就靠在门口,默默地看着在一片热气蒸腾中专注忙碌的许素馨。
看着许素馨被汗水打湿的侧脸,看着她的手臂因为长时间用力搅动而微微颤抖,赵墨川只觉得既欣慰又心疼。
有许素馨的示范,第二轮时,来熬制的就换成了那几个被调来帮忙的女工人。
这也是郭军和许素馨之前聊好的,要是这辣椒酱销路好,厂里这边肯定马上就要投入生产,与其到时候崽培训,还不如趁着这个机会,让她们上上手。
许素馨对自己辣酱的口味有把握,也清楚要是没有香料的配比,就算是别人知道她熬酱的步骤,也不可能复刻出一模一样的味道,所以才答应了郭军。
整整熬制了大半天,最终四大锅红亮诱人、香气扑鼻的辣椒酱新鲜出炉,时间和设备有限,这一天许素馨只熬了她最拿手的香辣味辣椒酱。
辣椒酱这边刚好,灌装车间那边就趁热,将酱料罐装进了消毒好的玻璃瓶里。
一瓶瓶油亮亮的辣椒酱装好之后拧上瓶盖,马不停蹄就被送进了用于消毒的高温柜。
看着一瓶瓶,正面贴着许记,背面贴着红星的辣椒酱站在高温柜里,一种前所未有的成就感和期待感,在她许素馨心中油然而生。
第二天,许素馨如约而至红星罐头厂。
今天要熬的是减辣版本的辣椒酱,有了前一天的经验,来帮忙的几个女工人动作都熟练了许多,同样忙到下午,又是四大锅辣椒酱新鲜出炉。
两天的忙碌下来,许素馨收获了整整一千八百瓶写着许记两个字的辣椒酱。
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